Plats et spécialités :
Rognons de veau. Raviole de homard, sauce préférée. Homard canadien en cassolette façon "Mère Brazier" (2 couverts).

Plats et spécialités :
Salade de magret de canard fumé, crème aux airelles. Escalope de foie gras poêlée et ses accompagnements. Aile de raie aux câpres, crème de petits pois, purée à la sauge.

Plats et spécialités :
Le tournedos de saumon sauvage grillé, girolles à l'ail, corolles de pommes de terre. Le parfait de chou fleur, crevettes grises, caviar de hareng fumé. Le grenadin de veau de lait rôti, rösti aux oignons confits.

Plats et spécialités :
Chateaubriand. Scampis sauce crustacés. Brochette géante du Grilladin.

Plats et spécialités :
La côte de porc de la ferme Pierard à Oppagne au pickles artisanal. La salade folle aux scampis. La Belle truite aux amandes (suivant arrivage).

Plats et spécialités :
Entrecôte Grillée Beurre Maître d’Hôtel. Le Jambon de Marcassin Maison. Truite Ardennaise.

Plats et spécialités :
Filet de boeuf. Le rouelles de sole, crevettes grises, estragon. Le filet pur de boeuf limousin béarnaise, frites et salade.