Plats et spécialités :
Le steak BBB de génisse, sauce au choix & accompagnement. Carpaccio de thon rouge d'Orient. Le dos de cabillaud, tomates, basilic.

Plats et spécialités :
Le train de petits Côtes de Porcelet grillées au Miel. Le Carpaccio de Magret de Canard Fumé, Dés de Foie Gras et Mesclun à L'Huile de Truffe. La Truite du Bocq façon Meunière.

Plats et spécialités :
L’œuf de ferme poché, crème d'asperges, pointes sauvages, croûtons au beurre. Carpaccio de melon, effeuillé de jambon italien, glace, miel, thym & noix. Fricassée de homard, petits légumes croquants 'comme un waterzooi'.

Plats et spécialités :
Magret de canard rôti, beurre de cassis. Le millefeuille d'anguille fumée, fruit de la passion. Le tartare de boeuf au couteau, basilic, Parmesan, olives.

Plats et spécialités :
Truite ardennaise ou meunière. Truite funmée maison. Côte à l'os (2 couv.).

Plats et spécialités :
Jambon persillé maison, émulsion à la moutarde de Meaux, blinis. Duo de foie gras de canard (Upignac) poêlé et sa profiterole glacée. Filet de truite fumée et poêlée, aubergines grillées et ratatouille.