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Le King Crab fumé au foin. Joue de porc ibérique en bouchée.
RESTAURANT Pip-Margraff







Coquilles Saint-Jacques poêlées, homard aigre doux. Pluma de porc ibérique, beurre aux herbes et pommes Château.
RESTAURANT Quadras





Carpaccio de gambas rouges, fenouil, safran poivron épicé. Le saumon "Label Rouge", vinaigrette aux fruits de la passion, petits pois et betterave rouge. Le canard de Challans, tamarillo caramélisé, orge perlé et chanterelles.