Plats et spécialités :
Couronne d'agneau rôtie au romarin, bouquetière de légumes et gratin dauphinois. Filet de bar de ligne aux morilles. Pigeonneau rôti à la feuille de sauge.

Plats et spécialités :
La terrine de foie gras maison mariné au Pinot Gris, sur un cramique façon pain perdu. Le tataki de thon rouge mariné, croquant de courgette, cacahuète et sésame, émulsion au fenouil et Pastis. Le duo d'agneau, l'épaule confite en Parmentier, le filet mariné au basilic, purée de pois chiches, jus réduit au thym.

Plats et spécialités :
(En saison: baby homard) - Les scampis croustillants à l'ail doux et persil d'Italie. La bruschetta de ris de veau, dés de poularde, crème de foie gras. Dos de cabillaud en croûte de parmesan, risotto crémeux, petits pois frais, fèves et mange-tout.

Plats et spécialités :
Blanc de volaille au Herve (15 eur.) - Amercain, frites (13 eur.). Truite au Ricard. Pavé Napoléon (filet pur bœuf).

Plats et spécialités :
Dakala Frit (éperlan). Mpose (chenille royale). Poulet à la moambe avec accompagnement.

Plats et spécialités :
Carpaccio. Salade royale, lardons, merguez, chèvre, pommes.

Plats et spécialités :
Menu 6 serv. à 50€ - vin compris à. Le thon rouge en tataki, légumes à l'orientale (18€) - Le filet pur de veau, éclats de noisettes torréfiées, dés de foie gras poêlé . La poularde aux écrevisses, version 1660.

Plats et spécialités :
Les queues de scampi grillées pimentées. L'assortiment d'entrées frites. Le canard laqué de Pékin (laqué maison).

Plats et spécialités :
Brochettes de petits gris de Warnant, compotée d’oignons et lard fumé, purée de navet, et émulsion d’huile de noix, miette de pain au lard. Filet de veau, salade de choux de Bruxelles aux baies roses, jus adoucis de pelures d’oranges, gâteau de maccheroni.

Plats et spécialités :
Dachingis-khan (scampis, canard, boeuf, poulet & poulet) sur plaque chauffante. Sauté de boeuf au basilic et cacahuètes sur pâté de crevettes frit. Canard exotique à la sauce de mangue.

Plats et spécialités :
Lapin au sirop de Liège et à la saint-Mengold. Demi homard du vivier grillé au beurre d'ail. Jarret d'agneau braisé aux légumes, tagliatelles au beurre.