Plats et spécialités :
Plats végétariens. Duo de thon rouge et mignon de veau cuit à basse température en tartare, mayonnaise au parmesan, câprons, coulis de pousses d’épinards monté à l’huile d’ail. Dos de cabillaud islandais façon brandade, mousseline de vitelotte au beurre d’herbes, buisson de frisée fine jaune coiffé d’un oeuf poché, coulis de tomate cerise grappe aux olives Kalamata.