Plats et spécialités :
(Carte & menus varient tous les mois en fonction des produits de saison / Lunch le w-e à 32€) - La caille butternut, maïs & quinoa. La langoustine, caviar italien, estragon. Le carpaccio de boeuf maturé.

Plats et spécialités :
Bruschetta, paleta ibérique de Bellota Reserva, tomates Roma, poivrons grillés. Assortiment de pains à la vapeur, langoustines, porc mariné. Trio de tartares, classique, italien, asiatique, frites au couteau avec la peau.

Plats et spécialités :
Bar de ligne en croûte de sel. Cervelle de veau en chaud froid.

Plats et spécialités :
Le pavé de cabillaud rôti, bouillon crémeux aux poivrons doux, écrasée de vitelottes. Les croustillants d'escargots et lard fermier, cappuccino de cresson. Le filet de veau basse température aux morilles et vin jaune, asperges grillées et jambon cru.

Plats et spécialités :
Fraîcheur iodée, beignets de moules. Ris de veau, béarnaise de homard, asperges sauvages. Carte de saison renouvelée tous les mois - Plus de 200 références de vins - Belle gamme de vin au verre.

Plats et spécialités :
La carte change régulièrement.

Plats et spécialités :
Filet de caille, shitaké, topinambour. Côte de veau à basse t°, champignons, polenta & scorsonère.

Plats et spécialités :
Thon rouge mi-cuit, croquettes de moules, sauce bagnat cauda. Risotto au safran, pecorino sarde, carpaccio de gambero rosso. Filets de pigeonneau rôti, nems de cuisses confites, jus corsé & girolles.

Plats et spécialités :
Queue de boeuf. Ris de veau braisés & ses accompagnements de saison.

Plats et spécialités :
Lunch/Menu 2 serv. du me. soir au ve. midi à choisir dans la carte - Arrivage de poissons frais régulier - Nouvelle carte de viande d'exception (Angus. Suprême de pintadeau, le blanc en raviole, le pilon frit, asperges & guacamole, pamplemousse rose. Thon rouge à l'unilatéral, wok de gnocchi aux légumes de saison & pesto à la française.

Plats et spécialités :
(menu 2 serv. Belgo-belge à 29€ - Menu Brasserie à 39€) - Entrecôte Rib Eye Black Angus Irlandais (280gr). Pattes de crabe royal des neiges grillées au beurre d’herbes, cœur de salade laitue. Cabillaud Royal simplement mousseline, brandade de pdt & poireaux au beurre demi-sel.

Plats et spécialités :
(En saison: gibier, asperges, champignons des bois homard bleu, truffe noire, skrei) - Noisettes de chevreuil rôties, coing & genièvre, sauce poivrade. Ravioles d’escargots aux herbes, mousseline aux racines de persil. Canette crousti-laquée aux noix/betteraves & figues, croquettes de pommes de terre.

Plats et spécialités :
œuf mollet du poulailler de Bob, crème de butternut au beurre noisette, condiment poire, truffes d'automne. Carré de veau, velours d'oignon caramélisé, crumble voatsiperifery, sauce café.

Plats et spécialités :
Le tartare de thon rouge. Filet de boeuf Black Angus, purée de patate douce violette, légumes croquants, jus truffé.

Plats et spécialités :
Gaspacho tomates / Mozzarella / Persil / Concombre. Bœuf / Wakamé / Pignons de pin / Foie gras / Pommes. Cochon de lait / Moutarde / Légumes racines / Grenailles.

Plats et spécialités :
L'épaule d'agneau de lait, mogettes, fromage de brebis. Les Saint-Jacques poêlées, Belloto, potiron, herbettes. Le tartare de dorade grise Petit Bateau, gel d'agrumes.

Plats et spécialités :
Carte renouvelée tous les mois - Tartare de dorade, textures de carottes, beurre blanc acidulé à la carotte. œuf toqué, émulsion beurre noisette. Veau cuit à basse t° (comme une ratatouille), jus réduit au romarin.

Plats et spécialités :
Raviole de homard & pomme Granny Smith, crumble de combava, crème de céléri. Pavé de bar aux vapeurs de citronnelle, consommé façon dashi, potiron confit, Nameko, feuille d'huître. Suprême en Waterzooï à la Gantoise, bouillon crémé, légumes racines.