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Le King Crab fumé au foin. Joue de porc ibérique en bouchée.
RESTAURANT Quadras





Carpaccio de gambas rouges, fenouil, safran poivron épicé. Le saumon "Label Rouge", vinaigrette aux fruits de la passion, petits pois et betterave rouge. Le canard de Challans, tamarillo caramélisé, orge perlé et chanterelles.