Plats et spécialités :
Saison: gibier, skrei, coings, champignons des bois - Le filet de pintade doré à la poêle. Saint Jacques poêlées, chicons caramélisés. Les côtes d'agneau grillées aux parfums d'épices, poêlée de légumes.

Plats et spécialités :
L’œuf de ferme poché, crème d'asperges, pointes sauvages, croûtons au beurre. Carpaccio de melon, effeuillé de jambon italien, glace, miel, thym & noix. Fricassée de homard, petits légumes croquants 'comme un waterzooi'.

Plats et spécialités :
(En saison, asperges, gibier, truffe noire) - Le foie gras maison au torchon, petite salade composée, vinaigrette, sirop de Liège, lardons confits. La cassolette de scampi, fumet de crustacés, petits légumes croquants. Le cœur de cabillaud cuit à basse température, fumet de poissons au Crémant d'Alsace relevé à la ciboulette sauvage et à l'ail des ours.