Restaurant Le Transvaal

Le très prometteur jeune chef Raphaël de Sadeleer est un as des préparations gastronomiques françaises de haute voltige (comme un œuf parfait avec un velouté d’oignons des Cévennes, des dés de foie gras, un râpé de vieux comté et des croutons ou bien comme du pigeonneau rôti accompagné d’une réduction de jeune carottes à la moutarde de Meaux, d’une embeurrée de chou et d croquettes à la tomme) qu’il envoie dans la petite salle de son établissement de quartier aux murs carrelés de blanc et au mobilier de bistrot en bois. Carte de vins de découverte, y compris au verre. Réservation conseillée. Bon rapport qualité-prix