Restaurant Het Gebaar

Chef pâtissier de haut niveau reconverti en chef cuisinier de haut niveau fortement marqué par la cuisine extrême-orientale, Roger Van Damme, qui œuvre dans un petit bâtiment de caractère au cœur du Jardin botanique, est un as du dressage artistique des assiettes de ses plats signatures comme une pièce de bœuf Wagyu servie avec un appareil d’aubergine et de miso, un bouillon de queue de bœuf, des nouilles soba maison et un jus de viande rôti ou bien comme un poisson de la mer du Nord accompagné de homard de l’Escaut dans une préparation à la thaïe comportant du nasi goreng, un curry vert doux et diverses garnitures siamoises. On accordera une mention spéciale à ses desserts, bien entendu, tout comme au contenu de son cellier, riche de flacons de découverte. Service aimable autant qu’efficace et réservation nécessaire