Soupes complètes pour soirées douillettes, ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, collection « Les meilleures recettes », janvier 2019, 216 pp. en quadrichromie au format 16 x 18,4 cm sous couverture brochée en couleurs, 4,95 € (prix France)
Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage la recette roborative suivante :
Potée de bœuf aux haricots
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
750 g de bœuf haché maigre
800 g de haricots blancs à la sauce tomate en boîte
1 cube de bouillon de bœuf
2 gros oignons hachés
450 g de carottes pelées et en dés
1,25 kg de pommes de terre pelées et en dés
1,2 1 d’eau bouillante
Sauce Worcestershire
1 bonne poignée de persil haché
Recette :
Faites revenir la viande à feu moyen dans une grande cocotte antiadhésive en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Quand la viande est dorée, ajoutez le cube de bouillon émietté et remuez bien.
Ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre, remuez et versez l’eau bouillante pour recouvrir le tout.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et remuez bien. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les haricots, arrosez de sauce Worcestershire, mélangez bien et réchauffez.
Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil.
Servez avec de la sauce Worcestershire. fffffff
