Plats et spécialités :
Escalope de lotte en panure d’herbes, crabe des neiges et moules bouchots, sur un risotto. Duo en carpaccio de cerf et bœuf à l’huile de truffe, brunoise de céleri, vitelotte aux noix et salpicon de foie gras. Ballotine de volaille aux girolles, petits gris meunières et haricots mange-tout, mousseline de patates douces.

Plats et spécialités :
Les Saint-Jacques snackées . Le canard laqué de pékin avec ses crêpes et poireaux . L'escalope de poulet croustillante aux amandes à la citronnelle .