Recettes du monde inratables, ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, collection « Les petits inratables », septembre 2018, 144 pp. en quadrichromie au format 18,5 x 23,5 cm sous couverture brochée en couleurs, 6,50 € (prix France)
Pour vous, nous avons recopié dans ce recueil la recette mexicaine suivante :
Ceviche comme au Yucatán
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Ingrédients :
500 g de filets de daurade en petits dés
150 grammes de tomates cerises coupées en 2
½ oignon rouge émincé finement
Le jus de 2 citrons verts
½ bouquet de coriandre ciselée
Recette :
Mélangez la daurade avec les tomates, l’oignon et le jus des citrons.
Laissez mariner au maximum 2 heures au frais.
Salez et poivrez aussitôt parsemé de coriandre.
