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22 Janvier 2018

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
UN MONUMENT DE LA CRITIQUE
L’auteur d’À la recherche du temps perdu , on le sait, réfutait l’explication des œuvres littéraires par la biographie de leurs auteurs et son Contre Sainte-Beuve sonna le glas d’une manière convenue d’exposer et de lire les classiques et les contemporains, tout en ouvrant la boîte de Pandore de la « Nouvelle critique » et, pire encore, du structuralisme de migraineuse mémoire des lettres. Car si l’approche intrinsèquement littéraire défendue par Proust présente l’avantage de mieux cerner le fait artistique, ce qu’en ont fait ses exégètes, à la suite de Georges Poulet, Gérard Genette (qui publie actuellement ses… mémoires !), Gilles Deleuze ou Serge Doubrovsky notamment, a de quoi laisser profondément perplexe.
Or, il y a tout juste 50 ans paraissait en anglais le magistral Marcel Proust (1871-1922 ) de George Duncan Painter (1914-2005), dont la traduction française suivit en 1966 et qui fut régulièrement réédité jusqu’en 1992. Infligeant un démenti élégamment cinglant aux théories de celui qu’il étudie sous la loupe, l’auteur, qui fut conservateur adjoint au British Museum, a consacré 18 années de sa vie à la recherche minutieuse du temps que vécut le neveu par alliance du philosophe Henri Bergson, dans ce qui est aujourd’hui unanimement loué comme un classique absolu de l’histoire littéraire. Les Éditions Tallandier à Paris ont pris l’année dernière l’excellente initiative de le ressortir en poche, et nous en recommandons vivement la (re)découverte aux amateurs de grande littérature. Incollable sur chaque instant, chaque rencontre et chaque texte de Proust, cet ouvrage monumental autant que passionnant est « un chef-d’œuvre avec un je-ne-sais-quoi de thé au jasmin accompagné d’un presque rien de madeleine, qui lui fait rejoindre son modèle », comme l’écrit joliment Pierre Assouline cité par l’éditeur. Une chose est en tout cas certaine : quand vous en aurez commencé la lecture, vous ne vous coucherez plus de bonne heure avant de l’avoir terminée !

Bernard DELCORD

Marcel Proust (1871-1922 ) par George Duncan Painter, Paris, Éditions Tallandier, collection « Texto » dirigée par Jean-Claude Zylbertstein, mars 2008, 956 pp. en noir et blanc au format 10 x 18 cm, 16 €
Re-découvrez: HAPPY'SRestaurants à Wavre

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Plantons le décor : une superbe mezzanine au-dessus d’un bar magnifique et sous un plafond de poutres en bois somptueuses. Une terrasse de grand agrément et une salle de banquet ou de séminaire (fort bien équipée) pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes. Dans les assiettes, de la cuisine de brasserie haut de gamme que l’on peut compléter, du mardi au samedi soir, de sushis, de sashimis et de futomakis concoctés par un authentique chef nippon. Dans les verres, des vins de l’Hexagone et du reste de la planète, ainsi que de très bonnes bouteilles soigneusement conservées depuis de lustres derrière les fagots. Excellent rapport qualité-prix et service d’une belle perfection. Une maison hautement recommandable.

JOLIMENT BONS ! Dans Café gourmand paru en septembre 2009 aux Éditions Hachette pratique dans la collection « So chic », Philippe Mérel & Elisa Vergne fournissent 40 recettes de mignardises diverses à servir avec le café : panna cotta à la vanille, muffins au chocolat, cornes de gazelle à la pistache,...

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CRUMBLE CITRONNé AU MERLAN ET AUX ARTICHAUTS Petits gratins et soufflés par Emmanuelle Naddeo et Christine Serbource, Issy-les-Moulineaux, Éditions Atlas, collection « Les Bonnes Saveurs », septembre 2012, 159 pp. en quadrichromie au format 29 x 22 cm sous couverture brochée en couleurs, 9,99 € (prix France)

Pour vou...

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MAGRETS DE CANARDS FICELéS EN RôTI AUX ABRICOTS ET AUX NOISETTES Les délices de Candice par Candice Kother, Bruxelles, Éditions Racine/RTBF, octobre 2010, 192 pp. en quadrichromie au format 18 x 25 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 19,95 €

Pour vous, nous avons recopié dans cette compilation alléchante la recette suivante :

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IN CAUDA NON VENENUM ! Dans un petit ouvrage espiègle intitulé La queue, dix façons de la préparer paru aux Éditions de l’Épure à Paris, la styliste Isabelle Schaff propose des recettes conçues au second degré, mais toutes savoureuses à souhait :
– les queues (bien montées, écrit-elle) d’artichauts v...

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LE SUMMUM DE LA PENSéE GRECQUE… Traducteur d’Aristote (384 av. J.-C. – 322 av. J.-C.), Pierre Pellegrin, directeur de recherche émérite au CNRS, a conduit aux destinées du Centre d'histoire des sciences et des philosophies arabes et médiévales à Paris. Expert du corpus zoologique du philosophe, il est aussi l'un des principaux spé...

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