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17 Janvier 2018

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
UN GENTILHOMME DES LUMIÈRES...
Voilà que les Éditions Perrin à Paris accueillent cette année dans leur célèbre collection « Tempus » une version mise à jour du formidable Malesherbes de Jean des Cars qui, après sa première parution chez Bernard de Fallois en 1994, avait décroché le Grand Prix d'histoire de la biographie décerné par l'Académie française, une fameuse référence...

Guillotiné pour avoir été l'avocat de Louis XVI durant le procès que lui intentèrent les députés de la Convention nationale en décembre 1792, Chrétien Guillaume de Lamoignon de Malesherbes (1721-1794) fut tout à la fois un éminent juriste, un grand botaniste et un habile protecteur de L'Encyclopédie (substitut du procureur général du parlement de Paris en 1741, il sera conseiller en 1744, premier président de la cour des aides de Paris et directeur de la Librairie en 1750, c’est-à-dire responsable de la censure royale sur les imprimés, poste dont il se servira pour protéger l'entreprise de Diderot et de D'Alembert), ce qui fait de lui l'une des figures majeures des Lumières.

Membre de l’Académie des sciences en 1750, de l’Académie des inscriptions en 1759 et de l’Académie française en 1775, admiré aussi bien par Rousseau que par Voltaire, proche de Diderot, ami de Turgot et de Benjamin Franklin autant que de Thomas Jefferson, il se distingua par ses prophétiques Remontrances à Louis XV (qui lui valurent une lettre de cachet l'exilant dans son château du Loiret), avant d'inspirer le célèbre Édit de Tolérance de Versailles (1787) en faveur des protestants et des juifs.

Sa mort dépeint l'homme : en pleine Terreur, au mois de décembre, on vient le chercher dans sa retraite. Il est ramené à Paris et incarcéré avec sa famille pour « conspiration avec les émigrés ». Son gendre Louis Le Peletier de Rosanbo est guillotiné le 21 avril 1794. Le lendemain, sa fille Antoinette, âgée de 38 ans, sa petite-fille Aline (23 ans) et son mari Jean-Baptiste de Chateaubriand (34 ans) ainsi que deux de ses secrétaires, Pierson et Bauffré, sont exécutés avec lui. En sortant de prison pour monter dans le tombereau qui le mènerait à la mort, son pied bute sur un caillou. « Mauvais présage, dit-il. Un Romain ne serait pas allé plus avant. » Et au moment de basculer sous la Veuve, ses dernières pensées ont été pour ses arbres, afin qu'on en prenne soin...

Brossant un portrait subtil et captivant de celui qui fut autant un brillant homme d'État qu'un grand homme d'honneur, Jean des Cars entraîne avec brio le lecteur dans les tourbillons d'un siècle tout à la fois illuminé et obscurci par la passion de la liberté.

Une belle leçon d'humanité...

Bernard DELCORD

Malesherbes par Jean des Cars, Paris, Éditions Perrin, collection « Tempus »,, janvier 2012, 507 pp. en noir et blanc au format 11 x 17,8 cm sous couverture brochée en quadrichromie, 11,00 € (prix France)
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Voici une enseigne qui, avec l'arrivée de Sarah et Mico en 2013, a repris force et vigueur. La carte navigue de propositions classiques (foie de veau à la florentine, sole meunière de la Côte, entrecôte Simmental) en suggestions saisonnières (séduisants gamberones à l'estragon, étonnant feuilleté à la moqueca de crabe et cabillaud, divin dos de skrei au beurre d'agrumes, savoureux pot-au-feu de la Mer du Nord). Qualité des produits, justesse des cuissons, mariage et respect des saveurs caractérisent la démarche d'une chef expérimentée, conviviale et souriante. En salle, son Mico de mari assure, en duo avec Laura: amabilité, efficacité, disponibilité. Et dans cet univers séduisant, les connaisseurs détecteront quelques influences méditerranéennes, voire ibériques. Pour l'ensemble de la démarche, une table que nous vous invitons ardemment à fréquenter.

NOBLE BELGIQUE… Basé sur les listes officielles des plus beaux villages de Wallonie et sur celle des lauréats 2008 du « Dorpenstrijd », le choix opéré par Santina & Johan De Meester pour leur somptueux ouvrage intitulé Les plus beaux villages en Belgique paru aux Éditions Racine à Bruxelles se justifi...

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DE TOUS LES ARTS, L'ART CULINAIRE EST CELUI... ...qui nourrit le mieux son homme. » (Pierre Dac)

On apprend dans un long article très documenté mis en ligne sur Wikipédia que Marcus Gavius Apicius est une figure de la haute société romaine, dont l'existence est signalée sous les règnes des empereurs Auguste et Tibère.

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LE VADE-MECUM DES CLéOPâTRE ET DES CASANOVA... Prélude à toute histoire d'amour, la séduction obéit à des codes et à des rites variables selon les époques, les continents, la culture et l'évolution des mœurs. Par ailleurs, pour être reconnu comme tel, l'acte de séduction doit être immédiatement identifiable par la personne à qui il s'adresse.

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