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17 Janvier 2018

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
POUR PRENDRE UN RÂTEAU...
...sans crainte du ridicule…

Xavier Mathias est maraîcher bio. Il enseigne au Potager du Roi à Versailles et il transmet sa verve potagère dans sa rubrique à Rustica. Il est l 'auteur du Potager selon Xavier (Prix Saint-Fiacre 2014).

Président de l 'Union Pomologique de France, Denis Retournard a été, pendant plus de 30 ans, responsable de la très riche collection fruitière du Jardin du Luxembourg, à Paris. Il enseigne au Potager du Roi, à Versailles, et a écrit de nombreux ouvrages.

Panorama des connaissances sur le potager bio à jour des nouvelles techniques, L'encyclopédie Flammarion du potager et du jardin fruitier qu’ils ont rédigée ensemble

– enseigne les gestes illustrés au moyen de pas à pas (semis, plantation, bouture, taille des fruitiers),
– apprend à s'adapter au réchauffement climatique et à faire ses graines,
– explique comment prendre soin de sa terre (type de sol, amendements, compost, paillage, engrais verts...),
– se réfère à toutes les techniques nouvelles,
– fait un focus sur la permaculture et son intérêt pour nos jardins,
– décrit les différents types de potagers (potager en carré, balcon, terrasse, urbain, sous serre...),
– consacre un chapitre entier consacré au jardin de cueillette en ville : quels contenants ? quelles astuces ?
– résout tous les casse-têtes des jardiniers : sol calcaire, sol sableux... et explique comment adopter ses méthodes de culture et choisir ses fruits et légumes,
– aborde les conditions particulières (exposition, humidité...) et les plantes adaptées,
– fournit 200 fiches pratiques sur les fruits et les légumes classés par ordre alphabétique (descriptif, photo et pictogrammes avec exposition, nature du sol, rusticité, avec un-picto spécial pour les plantes cultivables en pots...),
– expose des tableaux récapitulatifs pour tout retenir et s'y retrouver facilement,
– donne un accès facile à l'information grâce à une maquette claire et élégante, des onglets de couleurs, des encadrés récapitulatifs, plusieurs niveaux de lecture et des annexes très fournies.

De quoi refaire le jardin d’Éden !


Bernard DELCORD

L'encyclopédie Flammarion du potager et du jardin fruitier par Xavier Mathias & Denis Retournard, préface d’Alain Baraton, photographies de Laurent Bessol, Paris, Éditions Flammarion, mars 2016, 424 pp. en quadrichromie au format 20,5 x 28,4 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 29,90 € (prix France)
Re-découvrez: LE GRILL DES TANNEURSRestaurants à Namur

L'avis du Guide Delta
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L'avis du public
Réserver

Installé au premier étage (ascenseur disponible) d’une bâtisse qui fut autrefois le siège de la confrérie des tanneurs et est désormais un hôtel, ce bon restaurant ravira les amateurs de propositions de brasserie mais aussi de grillades au feu de bois généreuses et parfaitement préparées, qu’elles soient de poissons, de volaille ou de viande (soulignons la présence de bœuf de l’Aubrac à la carte) ainsi que de spécialités diverses du pays et de la région. Carte des vins d’une belle diversité et service très avenant.

TRéSORS GOURMANDS DE WALLONIE
Vous nous parlez aujourd’hui d’une production typiquement hennuyère, les bières de saison...

Qui ne connaît en effet la production des Brasseries de Silly, de Blaugies (à Dour), Dupont (à Tourpes) et Pipaix (à Leuze), sans oublier la Brasserie Lefèvre de Quenast, en Brabant wall...

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DEVENEZ LE PAUL BOCUSE DE VOTRE FAMILLE ET DE VOS AMIS ! Surfant sur la lame qui fait émerger le retour aux sources en matière de gastronomie française et qui ravive l’intérêt pour les préparations traditionnelles, l’ouvrage collectif intitulé Classiques indémodables paru aux Éditions Larousse dans la nouvelle collection « Cuisiner ! » propo...

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LE COCOTIER DOIT AVOIR LES PIEDS DANS LE SEL... et la tête dans le feu. »
(Proverbe tahitien)


Bérengère Abraham est une passionnée de cuisine et fille de chef. Après des études d'art, son goût prononcé pour les arts de la table ainsi qu'une pratique assidue de la cuisine l'ont conduite à devenir auteure d'ouvrages culina...

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NOTRE PERSONNALITé SOCIALE ... est une création de la pensée des autres (Marcel Proust)

Issu d'une famille aisée et cultivée – son père est professeur de médecine à Paris–, Marcel Proust (1871-1922) fut un enfant de santé fragile et toute sa vie il aura des difficultés respiratoires graves causées par l'asthme. <...

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DES MILLéSIMES D'ANTHOLOGIE ! Constituant la 28e édition du plus lu de par le monde des guides d'achat français (il en existe même désormais une version en mandarin...), le Guide Hachette des vins 2013 constitue à l'évidence un excellent cru, constitué d'une quantité impressionnante d’informations sur une sélection...

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