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Pour guérir… sans risquer d’en mourir !

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26 Mai 2018

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
POUR GUÉRIR… SANS RISQUER D’EN MOURIR !
Œuvre irremplaçable, tant pour le grand public que pour les spécialistes, le Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France reparaît ces jours-ci aux Éditions Omnibus à Paris, préfacé par Clotilde Boisvert, la fondatrice de l’École des Plantes de la capitale française.
Publié pour la première fois en 1947, il avait été rédigé « d’après l’ensemble de nos connaissance actuelles » par le chanoine Paul-Victor Fournier (1877-1964), docteur ès-lettres et docteur ès-sciences, un professeur et homme d'Église qui nourrissait pour la botanique une passion hors du commun. On lui doit notamment Les Quatre Flores de France, un livre tenu encore de nos jours pour une référence majeure pour l’identification des plantes sur le terrain.
Son Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France répertorie 1500 plantes dont il fournit la description botanique illustrée, les dénominations savantes et communes, étrangères et vernaculaires, la composition chimique, les manières de les employer, une posologie et une mise en garde contre les dangers éventuels selon les indications et les prescriptions des Anciens mais aussi celles de l'École de Phytothérapie moderne.
Grâce à lui, on saura donc tout (ou en tout cas beaucoup) de l’abricotier, des capucines, des ciguës, du chanvre, du gui, de l’héliotrope, du houblon, de l’ivraie, du micocoulier, des nénufars, des pimprenelles, des résédas, des tabacs, des ronces, des rosiers et des églantiers, de la vigne, mais aussi de l’aigremoine, de la barbe de bouc, de la belle-de-nuit, des benoîtes, de la bourse-à-pasteur, du charme, des dentaires, des globulaires, du jujubier, des larmes de Job, des pulmonaires, du sceau-de-Salomon, des vesces ou encore des vipérines…
L’ouvrage se conclut par une bibliographie de l’auteur, une liste des vertus et propriétés des simples, un répertoire thérapeutique, une table de correspondance avec Les Quatre Flores de France, un index des noms français savants et populaires et un index des noms botaniques latins.

Bernard DELCORD
Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France par Paul-Victor Fournier, préface de Clotilde Boisvert, Paris, Éditions Omnibus, octobre 2010, 1047 pp. en noir et blanc au format 17,5 x 24 cm sous couverture brochée en quadrichromie et à rabats, 35 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans cette bible plantureuse la notice suivante :

Basilic
Le Basilic n'est pas une plante indigène, mais on le cultive depuis si longtemps (XIIe siècle) dans les jardins et, dans le Midi, en grand pour l'extraction de l’essence, qu'il est légitime de lui faire une place parmi nos espèces médicinales. D'autant qu’on le rencontre, quoique très rarement, à l'état subspontané.
C’est une Labiée annuelle très aromatique, ramifiée en petit buisson, dont les très nombreuses races, diverses par la taille (15 à 45cm) et les dimensions de toutes leurs parties, ont en commun les 2 caractères inverses suivants : corolle blanchâtre ou rosée, à lèvre inférieure ovale arrondie plus longue que la supérieure, qui est formée de 4 lobes courts égaux, et calice à lèvre supérieure ovale arrondie plus longue que l'inférieure, qui est formée de 4 dents aiguës, longues et égales. C est une plante très mellifère.
Originaire des Indes, très anciennement cultivée en Égypte, plus tard en Grèce (au temps d'Alexandre) et à Rome (sous l'Empire), connu des botanistes occidentaux du Moyen Âge, le Basilic est actuellement répandu dans les régions tropicales et subtropicales des 2 hémisphères, où par sa présence aux fenêtres, il est censé écarter les moustiques.
Ses feuilles sont employées comme condiment aromatique. Elles fournissent, ainsi que les sommités fleuries, une infusion (20 à 50g par litre) antispasmodique, stimulante, stomachique et diurétique, conseillée contre la migraine, les maux de tête nerveux en général, l'atonie des organes digestifs, les vertiges, les défaillances, les flatuosités et les borborygmes, les coliques, les névroses atoniques, la toux, l'angine, la coqueluche. C'est un lactagogue reconnu. La décoction concentrée s'emploie en bains de bouche contre les aphtes. Celle des graines, très mucilagineuses, est un émollient employé dans les néphrites, la gonorrhée, les fleurs blanches.
D'après W. Bohn, toute la plante constituerait un remède efficace dans les inflammations catarrhales des voies urinaires.
L'essence (5 à 6 gouttes sur un morceau de sucre) est encore plus énergique contre les spasmes gastriques, les céphalalgies liées à l'atonie digestive; elle est même utile, d'après Gilibert, dans les névroses atoniques, telle que la paralysie et la goutte sereine.
Cette essence est composée, en proportions variables suivant les races et les localités, de cinéol, de linalol, de méthylchavicol ou estragol (jusqu'à 57%), de camphre de Basilic ou hydrate de terpine. C'est un liquide jaune verdâtre d'odeur particulière. Cadéac et Meunier la rangent parmi les essences stupéfiantes qui stimulent d'abord l'organisme, puis le dépriment en diminuant l'activité de l'innervation cérébro-spinale. La plante en contient de 0,02 à 1,5%.
Re-découvrez: POIVRE NOIRRestaurants à Braine-l'Alleud

L'avis du Guide Delta
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Réserver

Le chef Jean-Louis Marchal excelle dans la préparation du filet pur au poivre noir flambé au cognac, mais aussi du sauté de coquilles Saint-Jacques et de gambas à la plancha. Rien d'étonnant par conséquent à ce que la salle où officie sa charmante épouse Christelle s'orne de poivriers de tailles diverses en parfaite harmonie avec le cadre moderne du lieu. La carte des vins recèle quelques pépites et une belle terrasse au soleil complète l'offre de cette bonne maison où il est agréable de revenir.

CHILI SIN CARNE Protéines végétales par Catherine Moreau, introduction et conseils du Dr Florence Solsona, nutritionniste, photographies de Marie-José Jarry, Paris, Éditions Larousse, collection « Saveurs & bien-être », janvier 2015, 96 pp. en quadrichromie au format 17 x 23,5 cm sous couverture broch...

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APPRENTISSAGE MUSICAL… Constituant pour les enfants une belle initiation à la musique classique, le livre-CD intitulé Natalie Dessay raconte la véritable histoire de l'apprenti sorcier publié à Paris aux Éditions Didier Jeunesse est constitué d’un texte de Jean-Pierre Kerloc’h illustré par Rémi Saillard et d...

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GRATIN DAUPHINOIS AUX CèPES Les champignons passent à table par Dom Compare, illustrations de Nadine Sanchez, Grenoble, Éditions Glénat, collection « Carnets d’ici », août 2010, 95 pp. en quadrichromie au format 19 x 14 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 15 € (prix France)

Pour vous, nous avon...

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