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23 Juillet 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
PLUS ÇA VA, MOINS ÇA VA…
Sous-titré « Les dossiers de la guerre froide », l’essai des historiens Mathilde Aycard et Pierre Vallaud intitulé La chute du mur 1969-2009 paru récemment aux Éditions Acropole à Paris se penche avec brio sur les rapports entre les empires russe et yankee depuis les arrivées au pouvoir de Brejnev et Nixon jusqu’à celles de Medvedev et Obama, et le moins que l’on puisse dire, c’est que ça a chauffé ! Au Vietnam, au Laos, au Cambodge, au Chili, au Moyen-Orient, en Pologne, en Iran, en Irak, au Nicaragua, en Afghanistan (déjà…), aux Philippines, en Libye, en Angola, au Mozambique, en Éthiopie, sans parler des parties de poker autour de l’accession de la Chine au Conseil de sécurité de l’ONU, autour de la désignation d’un pape polonais, autour des deux chocs pétroliers, autour des courses à la conquête de la lune, à l’armement et au désarmement, autour du choc Castro-Tito au sein du club des non-alignés ou autour de l’abandon de la politique d’apartheid en Afrique du Sud. Tout cela pour arriver à la chute du mur de Berlin et, partant, de l’URSS en 1989, débouchant sur l’apparente victoire absolue des USA. Nous ajouterons que c’était sans compter sur l’accession d’un crétin au bureau ovale de la Maison-Blanche et sur sa réélection triomphale, l’ineffable George W. “Caligula” Bush qui, n’ayant rien vu venir de la montée en puissance de l’islamisme radical anti-occidental, fichera tout en l’air en deux coups de cuiller à pot. Aujourd’hui, la guerre d’Irak est perdue, celle d’Afghanistan en passe de l’être et la Russie flanque de régulières déculottées à ceux de ses ex-satellites qui, comme les si peu démocratiques Ukraine ou Géorgie (le pays du tyran Staline et du tyranneau Saakachvili) se permettraient de l’enquiquiner sur ses marches… Encore toutes nos félicitations à l’administration républicaine sortante, si admirée du petit Nicolas de l’Hexagone, lui-même snobé par l’actuel Président des States, à qui nous souhaitons bien du plaisir…

Bernard DELCORD

La chute du mur 1969-2009, Les dossiers de la guerre froide par Mathilde Aycard et Pierre Vallaud, Paris, Éditions Acropole, mars 2009, 144 pp. au format 17 x 24 cm sous couverture brochée à rabats, photographies en quadrichromie, 19,90 €
Re-découvrez: CARPE DIEMRestaurants à Ouffet

L'avis du Guide Delta
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"Cueille le jour présent sans te soucier du lendemain". À l'instar d'Horace, Stéphane nous invite à lâcher prise dans son havre ou à y travailler dans la détente et la sérénité. La table est festive et propose des produits de saison, de première fraîcheur et présentés de manière bien attrayante. Divers menus coexistent (menu surprise du marché, menu découverte, la cuisine de Mamy...) et plusieurs formules d'hébergement alliant parfois le couvert, les séminaires, les réunions, les banquets permettent tant aux voyageurs qu'aux hommes d'affaires ou aux festoyeurs de tous types de trouver chaussures à leurs pieds. Une étape gourmande au rapport qualité prix indéniable.

CAKE à LA MIMOLETTE Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes


Ingrédients : 180 g de farine
3 œufs
10 cl de lait demi écrémé
10 cl d'huile végétale
100 g de mimolette râpée
100 g de mimolette coupée en morceaux
2 cuillerées à café d...

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BOISSONS FESTIVES… Journaliste gastronomique freelance pour plusieurs magazines belges et français (Le Vif Weekend, Trends Style, Le Fooding... ), Michel Verlinden spécialisé dans l'univers de la bière.

Matthieu Chaumont quant à lui est artisan barman et il a créé Hortense, le speakeasy du Sablon....

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Express
Quantité: 2 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 19 minutes

Ingrédients:


150 gr de riz
300 gr de blancs de poulet
1 oignon 1 poivron rouge
2 petits poireaux
12 olives vertes farcies
1 cube ...

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CHARBONNADES... Divisé en 5 parties (bœuf & porc, agneau, volaille, poissons & fruits de mer, légumes & accompagnement), l’ouvrage collectif paru chez Larousse à Paris sous le titre Barbecues et grillades – Enflammez vos papilles ! fournit une centaine de recettes pour des repas d’été festifs et déco...

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LANGUE EN SAUCE La Science en cuisine et l'art de bien manger par Pellegrino Artusi, préface d’Alberto Capatti, traduit de l’italien par Marguerite Pozzoli & Lise Chapuis, Arles, Éditions Actes Sud, septembre 2016, 639 pp. en noir et blanc au format 14 x 20,5 cm sous couverture brochée en couleurs, 26...

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