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Le château de Bourlingster au Grand Duché de Luxembourg

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19 Octobre 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
LE CHÂTEAU DE BOURLINGSTER AU GRAND DUCHÉ DE LUXEMBOURG
Le château de Bourlingster
Vous nous emmenez aujourd’hui au Grand Duché de Luxembourg…
À Bourglinster, au château, qui se trouve au numéro 8 de la rue éponyme. René Mathieu, qui est un merveilleux cuisinier, vient de se poser dans ce beau décor et y a constitué une brigade pour réaliser les moindres caprices de la belle clientèle de cette maison.


Quelques mots du décor ?
Le cadre est digne de la réputation de l’état luxembourgeois, qui est propriétaire de ce château classé et l’a rénové en plusieurs phases de gros travaux.

Une formule à 25 euros vous accueille le midi dans une annexe du restaurant et, le soir, la carte est servie dans la belle salle à manger.


Comment se compose la carte ?
De cuisine gastronomique.

Épinglons le carré de turbot rôti au four servi avec de l’oseille rouge et un crumble de citron et de lavande (32 €) et les langoustines rôties aux écorces d’orange et au parmesan, servies sur de la pastèque grillée (28 €), une pure merveille !.


Et la carte des vins ?
Elle est exceptionnelle et propose de très beaux et bons flacons qui accompagnent parfaitement la cuisine inventive du chef.


Quelques renseignements pratiques ?
Le château de Bourlingster est fermé le lundi et le mardi, ainsi que durant la première semaine de novembre. Il dispose d’un parking privé de 150 places et, par beau temps, on peut manger dehors, sur une terrasse très agréable.

En outre, la maison propose de jeux pour les enfants, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.


Quelle est la gamme des prix ?
Elle oscille entre 50 et 65 €. La carte propose un lunch de 3 services à 28 €, et des menus de 3 services à 25 €, de 4 services à 50 € et de 5 services à 60 €. Quant au menu enfant, il est proposé à 10 €.


Votre conclusion ?
La carte des vins est exceptionnelle, tout comme la cuisine de ce chef hors pair.

Les séminaires et autres grosses réunions peuvent y atteindre les 350 convives, qui seront véritablement choyés.

Si vous passez par là, recommandez-vous du Guide Delta, la surprise sera double.


À bientôt !



Bernard DELCORD Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles
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