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Le cauchemar américain

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17 Décembre 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
LE CAUCHEMAR AMÉRICAIN
L’écrivain Dashiell Hammett (1894-1961) est à la littérature américaine ce que Louis-Ferdinand Céline est au roman français : l’inventeur d’un genre tout à la fois épique, cynique, novateur et dévastateur. Car l’enfant pauvre de Baltimore, après une carrière de 6 ans à Philadelphie au sein de la célèbre agence Pinkerton de détectives privés, a créé dès 1929 le roman noir, (qualifié dans son pays de « Hard-boiled School », que l'on pourrait traduire par l'« école des durs à cuire ») avec ses romans Moisson rouge et Sang maudit dans lesquels il invente les archétypes du genre : détectives privés à la ramasse, starlettes médiocres, aventuriers équivoques, drogués mondains, hommes d’affaires retors et mafieux, assassinats dramatiques, arrestations douteuses… C’est avec Le Faucon maltais (1930) qu’il connaît le triomphe, confirmé en 1941 par l’adaptation cinématographique du roman par John Huston, dans laquelle Humphrey Bogart incarne le détective Sam Spade avec un brio incomparable. Le tournage par Stuart Heisler de La Clé de verre (1931) suivra en 1942, avec Veronica Lake. Auparavant, L’Introuvable, paru en 1934, était sorti la même année sur les écrans, réalisé par W. S. Van Dyke, et avait surpris en raison du rôle central qu’y jouait… la consommation d’alcool. La carrière littéraire de Dashiell Hammett s’interrompit après la publication de l’ouvrage. Il ne fait pas de doute que cet auteur fut, par son réalisme et la crudité de son style dépouillé (une sorte de behaviorisme) l’un des fossoyeurs du « rêve américain » tel que ses contemporains se plaisaient à l’imaginer. Communiste et patriote (il prétendait que les deux moments les plus exaltants de sa vie avaient été ses engagements dans l’armée durant les deux conflits mondiaux…), autodidacte et cultivé (c’était un grand lecteur d’oeuvres européennes), il sombra dans les geôles où l’avait jeté le maccarthysme des années cinquante, miné par la dépression, l’alcoolisme et la tuberculose, et il mourut à New York en 1961. Son œuvre romanesque (il est aussi l’auteur de courtes nouvelles), que les Éditions Gallimard ont eu l’excellente idée de rassembler dans une nouvelle traduction française sous le titre générique de Romans, fut encensée par André Gide et marqua durablement celles de Raymond Chandler (son cadet de 10 ans), d’Ernest Hemingway et de Georges Simenon. Excusez du peu…

Bernard DELCORD
Romans (Moisson rouge, Sang maudit, Le Faucon maltais, La Clé de verre & L’Introuvable) de Dashiell Hammett, traduction nouvelle par Pierre Bondil et Natalie Beunat, Paris, Éditions Gallimard, collection « Quarto », octobre 2009, 1064 pp. en noir et blanc au format 14 x 20,5 cm sous couverture brochée en bichromie, 27,50 €
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Réserver

Vous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

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