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Le Vieux Cellier à Flémalle

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21 Novembre 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
LE VIEUX CELLIER À FLÉMALLE
Le Vieux Cellier à Flémalle
Vous nous emmenez aujourd’hui du côté de Flémalle…
À la découverte du Vieux Cellier, un restaurant établi au n°143 de la chaussée d’Ivoz à Ivoz-Ramet.

Chez Patrick Zandona, tout est excellent, et le chaleureux accueil est une caractéristique de sa belle maison qui, depuis plus d'un quart de siècle, dispense une gastronomie sans tapage mais que les connaisseurs célèbrent sans réserve.


Quelques mots du cadre ?
Très agréable à regarder, il est cossu, propice à la détente, et lumineux par surcroît.

Le tout dégage une ambiance conviviale, comme on en trouve encore quelquefois en pays liégeois.


Et que peut-on déguster dans ce restaurant ?
De la cuisine française très goûteuse, et d’une grande fraîcheur, façon coquilles Saint-Jacques aux tagliatelles de courgettes et beurre de basilic (16,00 €) ou pigeonneau à la sauge, aux petits lardons et aux champignons (18,00 €).

J’ai pour ma part un souvenir impérissable, celui d’une mémorable couronne de cochon de lait rôtie au thym !


Que pensez-vous de la carte des vins ?
C’est vraiment une carte à faire se damner un saint ! Car Le Vieux Cellier dispose d’une cave comme on en voit peu.

C’est que Papa Zandona y a amassé des trésors durant des années, dont son fils, éminent sommelier diplômé, sait tirer tout le parti…


Un commentaire à propos du service ?
Il est attentionné, affable, attentionné et efficace…


Quelle est la gamme des prix ?
Elle s’inscrit dans la fourchette des 30 à 40 €.

Épinglons aussi le lunch de trois services à 29,00 €, qui remporte un franc succès.


Quelques renseignements pratiques ?
Ce restaurant, est fermé le lundi soir, le mardi soir, le mercredi soir, le jeudi et le samedi midi.

Pour les beaux jours, réservez plutôt en terrasse, à l'arrière du bâtiment: c'est un régal !


Votre conclusion ?
Le Guide Delta a décerné à l’Auberge du Vieux Cellier quatre macarons parmi les plus prisés : celui de la valeur sûre, celui du beau cadre, celui de la belle cave et celui de l’excellent rapport qualité/prix.

Avis à ceux qui aiment bien vivre !

Bernard DELCORD Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles
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TOUTE CONFIDENCE EXIGE D'êTRE MéRITéE. (Jean-Claude Pirotte)

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