Le Prieuré Saint-Géry
|
Le Prieuré Saint-Géry | |
|
| |
|
||
 |
Restaurants > Belgique |
22 Avril 2018 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2016-2017 41 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Une tarte suffit pour l...Contre la rage verte !Javas, mode d’emploiL'ami des gosiers…Des tueurs qui savaient...Les Guides des vinsUn abécédaire à tribord...Un livre vraiment fort ...Les animaux se repaisse...Mieux qu’au cinéma !Pour être comme un coq ...Soins naturels...Dive bouteilleLe MacGyver des fournea...Un ouvrage éblouissant !Delta Belgique 2018 17ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2000 établissements, 604 pages |
LE PRIEURÉ SAINT-GÉRY
Le Prieuré Saint-Géry Vous nous emmenez aujourd’hui dans la région de Beaumont… Plus précisément à Solre Saint-Géry, au Prieuré Saint-Géry, la sympathique petite auberge tenue par Vincent Gardinal, longtemps jeune prodige et aujourd’hui grand chef doublé d’une personnalité conviviale et attachante. Sa maison de haute tenue, située dans un environnement calme et silencieux, fait d’ailleurs l’unanimité auprès des lecteurs du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique qui l’a rangé sans hésiter dans la catégorie “Coup de coeur”. Quelques mots de l’ambiance et du décor ? Habillés de couleurs chaudes et surmontés d’un joli plafond en bois, les murs de la salle de restaurant contribuent à créer l’ambiance sereine et intime de ce haut lieu gastronomique de la région, propice à la dégustation des plats savoureux et des vins de qualité qui font l’ordinaire de cette très bonne table. Soulignons l’effort consenti récemment afin d’améliorer l’hébergement de cet hôtel de charme (la maison propose cinq chambres et une suite à des prix très corrects : tout a été rénové et rafraîchi, ce qui donne encore plus l’envie d’y rester !) Quant à la formule proposée des week-ends gastronomiques à 99 €, c’est une pure merveille ! Quels plats vous servira-t-on ? De la cuisine française. À la carte, j’ai épinglé le dos de turbot, accompagné d’un croustillant aux moules et mascarpone et d’un chutney de tomates au fumet de crustacés (30 €), une poitrine de colvert, servie avec des mûres au suc de Porto, un nem de cuisses confites et pousses d'épinards et girolles en salade (30 €). Quelques mots de la carte des vins ? Elle est d’excellente tenue, et on y trouve de fort agréables bouteilles, dont certaines valent le détour. Nous lui avons d’ailleurs accordé le label “Belle cave”, c’est dire ! De plus, vous pourrez bénéficier des services d’un excellent sommelier (il a été diplômé Maître sommelier de Belgique 2000), Frédéric Masson. Il travaille tout en finesse, il est de bon conseil et ses connaissances œnologiques lui promettent un bel avenir. Que pensez-vous du service ? Le maître des fourneaux est bourré de talent, il maîtrise son art aux portes de la perfection et il a une inventivité remarquable, mais j’ai plaisir à souligner qu’il est entouré par une équipe très compétente, en salle et en cuisine. Quelle est la gamme des prix ? Elle oscille autour des 65 à 90 €, et propose un lunch de deux services à 27 € (39 € vin compris) ainsi qu’un menu de quatre services à 45 € (65 € vin compris) ou de cinq services à 54 € (76,50 € vin compris). Ce n’est certes pas donné, mais la qualité n’a pas de prix ! Et ici, la qualité est incontestablement supérieure ! Votre conclusion ? L’objectif visé par Vincent Gardinal est de rendre sa clientèle heureuse. Eh bien, il l’atteint pleinement ! Bernard DELCORD Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique
|
 |
