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La valse des étiquettes

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24 Mai 2018

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
LA VALSE DES ÉTIQUETTES
En faisant paraître chez Marabout à Paris un remarquable Savoir acheter. Guide des étiquettes , la journaliste Marie-Paule Dousset, une spécialiste des problèmes de consommation, a fait œuvre plus qu’utile puisqu’elle permet à l’utilisateur de son guide de décoder les étiquettes de presque tout ce qui fait notre quotidien en matière d’alimentation, de vins, de cosmétiques et de textile.

Grâce à elle, il est désormais possible de décoder aisément toutes les étiquettes mentionnant les ingrédients et les composants des produits, de reconnaître et de décrypter les additifs alimentaires et, last but not least, de traduire en français usuel le charabia tarabiscoté du marketing et les formules chimiques souvent bien compliquées.

Un ouvrage appelé, c’est évident, à devenir très vite le compagnon indispensable de tout consommateur intelligent !

Et prudent…

Bernard DELCORD

Savoir acheter. Guide des étiquettes par Marie-Paule Dousset, Paris, Éditions Marabout, septembre 2011, 640 pp. en noir et blanc au format 12,5 x 17,8 cm sous couverture brochée en quadrichromie, 8,90 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage indispensable compagnon du consommateur les lignes suivantes :


Les qualités des différentes huiles et leurs apports en omégas


Huile d’arachide : riche en omégas-6 et très pauvre en omégas-3.

Huile d’olive : très riche en omégas-6 et équilibrée entre omégas-6 et omégas-3.

Huile de colza : riche en omégas-3 et particulièrement bien équilibrée dans le rapport entre omégas-6 et 3, riche également en acides gras monoinsaturés (acide oléique).

Huile de germe de blé : riche à la fois en omégas-6 et en omégas-3, équilibrée dans le rapport entre omégas-6 et omégas-3.

Huile de maïs : très riche en omégas-6, mais déséquilibrée dans le rapport entre omégas-6 et omégas-3.

Huile de noix : très riche en omégas-6 et en omégas-3, bien équilibrée dans le rapport entre les deux omégas.

Huile de pépin de raisin : très riche en omégas-6 et très pauvre en omégas-3.

Huile de soja : riche à la fois en omégas-6 et en omégas-3, bien équilibrée dans le rapport entre omégas-3 et omégas-6.

Huile de tournesol oléique : très riche en acide gras monoinsaturé (acide oléique). Absence totale d’acide a-linolénique.

Huile de tournesol : très riche en omégas-6 et très pauvre en omégas-3.



Re-découvrez: LE MAXRestaurants à Bruxelles

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Depuis 1975, cette bonne maison italienne propose avec faconde et à des prix qui défient la concurrence de la très bonne cuisine d’inspiration sarde et ultramontaine : malloreddu sardo, polenta a modo sardo, marinade de poivrons aux anchois, rigattoni aux artichauts et à la pancetta… le tout servi aux petits oignons et accompagné de vins fruités, ensoleillés et succulents. Le cadre est plaisamment rustique et chaleureux, l’ambiance festive et le plaisir garanti !

UN CHEF MéMORABLE Prosper Montagné (né le 14 novembre 1865 à Carcassonne et mort à Sèvres le 22 avril 1948) était un chef cuisinier français, auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie on lui doit notamment le Larousse gastronomique.


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SALADE DE TAGLIATELLES DE POIRE, JAMBON ET BLEU Des légumes comme des spaghettis ! par Denise Smart, traduit de l’anglais par Delphine Nègre et Améline Néreaud, Paris, Éditions Larousse, avril 2016, 128 pp. en quadrichromie au format 24,7 x 18,9 cm sous couverture brochée en couleurs, 9,95 € (prix France)

Pour vous, no...

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L’AUTORITé D’UN SEUL, C’EST UN CRIME... ... (Louise Michel, anarchiste féministe, 1830-1905)


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UN MONUMENT DE LA MUSIQUE Plus connu comme philosophe que comme musicien, Jean-Jacques Rousseau (1712-1778) fut pourtant tout à la fois un compositeur honorable (d’un opéra-comique, entre autres, Le devin du village, en 1752), un polémiste redoutable (Jean-Philippe Rameau en sut quelque chose qui vit s...

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OUVRONS LES YEUX !



Avec Voir les Arbres par Bob Press, Voir les Oiseaux par Peter Holden, Voir les Fleurs par John Akeroyd, les Éditions Flammarion à Paris proposent trois guid...

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