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26 Juillet 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
LA CUISINE DES BÉBÉS...
Dans son recueil Recettes faciles pour mon p'tit loup paru chez Glénat à Grenoble, Isabelle Nicolazzi propose aux mamans 54 recettes faciles à concocter pour leur enfant (dès 6 mois) et le reste de la famille, car l'auteure postule avec la diététicienne et nutritionniste Mary Didry, une ancienne sportive de haut niveau – elle fut 7 fois championne de France et championne du monde de lutte féminine – que « la véritable découverte des goûts commence vers 6 mois, au moment où le bébé commence à manger autre chose que du lait ([...] et) découvre le plaisir oral mais aussi son corps. »


Du gâteau de chou-fleur et quinoa au pain d'épice du Père Noël en passant par le riz crémeux à la grecque, la purée de lentilles au jambon, la mousse d'agneau parfumée aux légumes, la compote gratinée façon crumble ou le nuage de fromage blanc aux cerises, les préparations sont classées par âge et proposent des déclinaisons pour les plus grands, afin de ne préparer qu'une seule base de repas pour tous. Et les enfants souffrant d'allergies alimentaires ne sont pas oubliés puisque l'auteure propose des astuces pour adapter les recettes.


Bernard DELCORD

Recettes faciles pour mon p'tit loup par Isabelle Nicolazzi, illustrations de Barroux, Grenoble, Éditions Glénat, collection « Carnets d'ici »,, août 2011, 96 pp. quadrichromie au format 19 x 14 cm à l'italienne sous couverture cartonnée en couleurs, 15,00 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce recueil pour futurs gastronomes la recette suivante :


CRÈME DE TAPIOCA À LA FLEUR D'ORANGER

La « perle du Japon » ! Le tapioca est une fécule extraite de la racine de manioc. Son goût est neutre, alors, si vous voulez un succès garanti pour votre dessert, parfumez-le ! La fleur d'oranger est l'idéal. De plus, elle possède des vertus apaisantes qui peuvent être appréciables le soir venu...

Dès 6/8 mois
Dessert pour 4 personnes
Toutes saisons
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
600 ml de lait demi-écrémé
80 g de tapioca
4 cuillers à soupe de sucre de ca
Re-découvrez: AUX SAVEURS DES FAGNES Restaurants à Waimes

L'avis du Guide Delta
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L'avis du public
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Le restaurant du Wellness Resort des Hautes Fagnes propose une carte en deux volets. Tout d'abord, des intitulés à orientation gastronomique où l'on appréciera l'assiette de foie gras et ses gourmandises, le waterzooi d'écrevisses, le dos de bar en cartafatta ou le croquant des Fagnes et sa réduction de sirop de Liège. Ensuite, une carte de brasserie qui décline notamment vol-au-vent maison, penne aux quatre fromages, salade océane ou encore cuberoll irlandais grillé. Prix avenants.

LE MOIS DES CADEAUX Cette année, le Père Noël aura fort à faire, les éditeurs de livres ayant multiplié les offres pour garnir le pied du sapin.

On y trouvera donc, au choix, des livres traitant de l’art en général ou d’un mouvement en particulier , d’une peintre de talent , d’un sculpteur de génie , d’un de nos compatriotes universellement connu ou des richesses de l’une de nos provinces , ...

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L’ABC DU CORDON-BLEU En ayant fait paraître, chez Marabout à Paris, un petit ouvrage intitulé Tout ce que votre mamie aurait dû vous apprendre pour réussir en cuisine, (ainsi d’ailleurs que son pendant pour les pâtisseries (1) ), Kim Rowney & Lulu Grim-Kay-Halsey comblent incontestablement un vide,...

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DES TEMPLES DU SAVOIR… C'est aux Éditions Oxus à Escalquens que l'historien Jean-François Blondel a fait paraître un passionnant ouvrage intitulé Prestigieuses bibliothèques du monde dans lequel il présente, photographies à l'appui, une soixantaine de conservatoires de livres parmi les plus beaux et les plus...

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PASSE-MOI LA SALADE,... ...je t'envoie la rhubarbe. »
(Nicolas Sarkozy)


Rassemblant 100 recettes végétariennes, carnivores, de la mer, complètes ou exotiques, le recueil intitulé Salades paru chez Larousse dans la collection « Les meilleures recettes » propose des préparations gourma...

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IT’S IN THE BOX!… Aude Lafait est une jeune maman pratique et consciencieuse, grandement passionnée de cuisine santé.

Après Mon bébé mange bio paru en 2009 chez Soliflor à Bruxelles, elle revient six ans plus tard chez le même éditeur avec un recueil de recettes intitulé N'oublie pas ta bo...

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