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La Russie est un rébus...

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25 Mai 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
LA RUSSIE EST UN RÉBUS...
...enveloppé de mystère au sein d'une énigme (Winston Churchill)

À cheval sur l’Asie du Nord (74,7 %) et sur l’Europe (25,3 % de sa superficie) et s'étendant d’ouest en est (de Kaliningrad à Vladivostok) sur plus de 9 000 km pour une superficie de 17 millions de km² (soit deux fois celle des États-Unis, 31 fois celle de la France, 413 fois celle de la Suisse et 557 fois celle de la Belgique), la Fédération de Russie qui compte neuf fuseaux horaires est un État de 142 millions d'habitants, dont 115 millions de Russes.

Les minorités ethniques y sont représentées par 150 « petits peuples » vivant pour beaucoup à l'est de l'Oural, en Sibérie, dans le Caucase ou au Daguestan et 10 à 15 % de la population sont des musulmans tandis que les deux tiers des Russes se disent orthodoxes.

Moyennement démocratique (c'est un euphémisme...), ce pays fortement urbanisé et industrialisé dispose de ressources minières et énergétiques importantes et il possède des frontières terrestres avec 16 pays (dans l’ordre inverse des aiguilles d’une montre, en partant du plus au nord) : la Norvège, la Finlande, l’Estonie, la Lettonie, la Biélorussie, la Lituanie, la Pologne, l’Ukraine, la Géorgie, l’Azerbaïdjan, le Kazakhstan, la République populaire de Chine, la Mongolie et la Corée du Nord. Elle possède également des frontières avec deux républiques séparatistes de Géorgie, l’Abkhazie et l’Ossétie du Sud dont elle a reconnu l’indépendance en 2008. (1)

La démographie y est chancelante en raison de l'alcoolisme, du climat, de la situation sociale de ses habitants et de la propagation du sida, entre autres.

Le guide magistral d'Alexandre Billette intitulé La Russie de A à Z (édité par André Versaille à Bruxelles) présente ce mastodonte géographique, historique, politique et culturel sous la forme d’un abécédaire de 120 entrées(2) décrivant ce pays gigantesque sous toutes les coutures, qu'il s'agisse de ses villes, de ses populations, de la vie politique, de la société, des figures de la création artistique, des richesses touristiques, de la gastronomie...

Écoutons l'auteur :

« La Russie ? “Un rébus enveloppé de mystère au sein d’une énigme”, disait en son temps Winston Churchill. Soixante ans plus tard, l'expression n'a pas pris une ride. Certes, depuis la chute de l'empire soviétique, le pays s'est ouvert sur le monde. À quatre heures de vol de Paris ou de Bruxelles, la Russie est accessible aux voyageurs, aux investisseurs, aux étudiants. Et les autorités du pays entendent profiter des Jeux olympiques de Sotchi en 2014 et de la Coupe du Monde de football en 2018 pour faire de la Russie une destination incontournable sur la carte du monde touristique. (...)
À cheval sur deux continents, la Russie n'est pas vraiment asiatique, sans être tout à fait européenne. Partir à la découverte de ce pays, c'est aller à la rencontre d'une société multiconfessionnelle, multiethnique, terre chrétienne mais aussi terre d'Islam et de chamanes, qui abrite plus d'une centaine de peuples et autant de langues et de traditions.
Aller à la rencontre de la société russe, c'est aussi découvrir une population toujours imprégnée de culture soviétique, le cœur d'un ancien empire qui peine toujours à effectuer un travail de mémoire sur cette période dramatique. Le cliché est tenace, sans doute parce qu'il n'est pas faux : au premier abord, les Russes seraient méfiants, froids, taciturnes.
Ce que l'on évoque moins souvent, c'est l'hospitalité, la générosité, la solidarité qui caractérisent la société russe, dès lors que la glace a été rompue et que le premier verre de thé brûlant (ou de vodka) a été partagé. Deux extrêmes qui définissent ce pays immense, terre de tous les paradoxes ».

L'ouvrage est prolongé, pour chacune de ses entrées, par des photos, des vidéos, des illustrations sonores et par plus d’un millier de liens disponibles sur le site www.abc-voyageur.com.

Comme tous les titres de la collection « Les abécédaires du voyageur », cet ouvrage présente la Russie sans détour ni concession, mais aussi sans oublier cette caractéristique essentielle – surtout dans un pays aussi froid...– qu'est la chaleur humaine.


Bernard DELCORD

La Russie de A à Z par Alexandre Billette, Bruxelles, André Versaille éditeur, collection « Les abécédaires du voyageur », avril 2012, 227 pp. en bichromie au format 12,4 x 21,5 cm sous couverture brochée en quadrichromie, 14,90 €


(1) http://fr.wikipedia.org/wiki/Russie.

(2) Abkhazie, Alaska, Alcools, Arctique, Armée, Asie centrale, Aviation, Baïkal, Bania, Beslan, Biélorussie, Bolchoï, Bureaucratie, Café Pouchkine, Caviar, Chevtchouk, Chiens, Chine, Classes moyennes, Conflit russo-géorgien, Conquête de l’espace, Cosaques, Crimée, Daguestan, Datcha, Démographie, Douma, Drapeau, Écho de Moscou, Église orthodoxe, Eltsine, Fuseaux horaires, Gazprom, Gorbatchev, Goulag, Hiver, Hockey sur glace, Homosexualité, Hymne national, Icônes, Internet, Jirinovski, Kaliningrad, KGB et FSB, Khodorkovski,, Kommunalka, Kouriles, Kremlin, Lénine, Limonov, Maison blanche, Medvedev, Mer Noire, Métro, Mikhalkov, Minorités ethniques et petits peuples, Monogorod, Moscou, Navalnyï, Nemtsov, Nucléaire, Opposition politique, Ossétie du Sud, Oural, Parc Gorki, Parti communiste, Place Rouge, Politkovskaïa, Poutine, Presse, Rouble, Russie Juste, Russie Unie, Soljenitsyne, Télévision, Trains, Transnistrie, Vacances, Villages Potemkine, Villes fermées, Vladivostok, Voitures, Volga, Vyssotski, Xénophobie.
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Vous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

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