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L’Écurie d’Ennetières

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24 Octobre 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
L’ÉCURIE D’ENNETIÈRES
L’Écurie d’Ennetières
L’Écurie d’Ennetières

Nous abordons aujourd’hui cette chronique des restaurants avec une maison tournaisienne bien connue…

En effet ! Il s’agit de l’Écurie d’Ennetières, une auberge sise au n°7 de la ruelle d’Ennetières, à Tournai. Le patron, Sébastien Brismée, officie en cuisine avec beaucoup de talent.


Avant de commencer, dites-nous quelques mots du cadre…

Cette sympathique auberge propose à ses clients un joli décor rustique typiquement tournaisien, agrémenté d’une belle collection de marionnettes du folklore local. Il s’agit d’anciennes écuries ma foi fort bien réaménagées.
La salle est agréable et, par beau temps, on peut manger dehors, sur une terrasse établie en bordure de la ruelle d’Ennetières et qui peut accueillir jusqu’à 30 convives.
L’atmosphère est familiale et le service prévenant.


Comment se compose la carte ?

Elle propose de la cuisine de brasserie et de la cuisine bourgeoise, très agréablement concoctée à la manière de chez nous, avec une goûteuse simplicité. C’est le cas, par exemple, du filet américain (9,10 €), de l’onglet à l’échalote (12,10 €) ou du carré d’agneau rôti à l’ail (14,85 €), particulièrement savoureux.


Et la carte des vins ?

Très honorable, compte tenu du type de cuisine proposé par le chef, elle saura satisfaire, par la modération de ses prix, les joyeux convives qu’elle ne saurait manquer d’attirer !

Que pensez-vous du service ?

Il fait preuve de beaucoup de gentillesse et d’attentions, et donne l’image de la jovialité que l’on aime à associer au mot « auberge ». On y trouve même des jeux d’enfants à l’intérieur…


Quelle est la gamme des prix ?

La fourchette se situe entre 30 € et 40 € pour un menu de trois services et le plat du jour est à 8,60 €, ce qui fait de cette maison l’un des meilleurs rapports qualité-prix de la région.

Votre conclusion ?

Un endroit sympathique, tenu par des gens sympathiques pour des clients sympathiques !

Bernard DELCORD
Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique
Re-découvrez: CARPE DIEMRestaurants à Ouffet

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"Cueille le jour présent sans te soucier du lendemain". À l'instar d'Horace, Stéphane nous invite à lâcher prise dans son havre ou à y travailler dans la détente et la sérénité. La table est festive et propose des produits de saison, de première fraîcheur et présentés de manière bien attrayante. Divers menus coexistent (menu surprise du marché, menu découverte, la cuisine de Mamy...) et plusieurs formules d'hébergement alliant parfois le couvert, les séminaires, les réunions, les banquets permettent tant aux voyageurs qu'aux hommes d'affaires ou aux festoyeurs de tous types de trouver chaussures à leurs pieds. Une étape gourmande au rapport qualité prix indéniable.

LE PETIT LAROUSSE DE LA CUISINE
Vous nous parlez aujourd’hui de la version gastronomique d’un dictionnaire célèbre…

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Cet ouvrage de référence propose, en plus d’informations essentielles tant en mat...

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POT-AU-FEU Le petit Larousse de la cuisine des débutants, ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, octobre 2011, 527 pp. en quadrichromie au format 20,5 x 24,5 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 20,90 € (prix France)

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