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27 Mai 2018

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
HIT-PARADE PHARMACEUTIQUE…
Carole Minker, pharmacienne, a étudié les usages traditionnels des plantes médicinales par les peuples du monde entier. Dans 200 plantes qui guérissent (Paris, Éditions Larousse), elle fait ici la synthèse des données de la médecine occidentale et de ces savoirs traditionnels.

Savez-vous que le millepertuis et le safran soignent la dépression ? Que le romarin est antiseptique ? Que l'ail est recommandé contre le cholestérol et la tension ? Que le gingembre agit contre les nausées ? Que la myrtille est bénéfique pour les yeux ? Que le pissenlit soigne les douleurs articulaires ? Que la feuille de framboisier soulage les règles douloureuses et tonifie l’utérus pour le préparer au travail de l’accouchement ? Que le basilic est un antispasmodique ? Que le laurier est un tonique du foie ? Que l’hibiscus est un protecteur cardiovasculaire ? Que le fraisier est utile pour l’hygiène buccale ? Que le cyprès agit contre l’herpès ? Que le piment est un antidouleur ? Que le bambou est reminéralisant des cheveux ? Que le céleri est un expectorant ?

Ce guide présente une sélection de 200 plantes de France et d'ailleurs, dont les vertus médicinales sont reconnues depuis toujours ou depuis peu, trouvables en vente libre dans les herboristeries ou disponibles en pharmacie...

Pour chaque plante :

– Le point sur la recherche : les vertus confirmées par la science, les nouvelles propriétés découvertes, les recherches en cours...
– Les usages traditionnels qui ont fait sa réputation.
– Où la trouver : dans la nature, en pharmacie, dans les herboristeries, les magasins bio...
– Sous quelles formes : plantes fraîches ou séchées, teintures-mères, gélules, huiles essentielles...
– Des recettes et des posologies précises pour l'utiliser efficacement et sans danger.

L’occasion, aussi, d’aller à la découverte du bouillon blanc, du guarana, de l’éleuthérocoque, de l’hysope, de l’ispaghul, de la matricaire, de la monarde, de l’orthosiphon, du prunier d’Afrique, du ratanha, de la rhodiole, du sisymbre, du sumac, de la viorne…

Et de s’en trouver bien !


Bernard DELCORD

200 plantes qui guérissent par Carole Minker, illustrations de Clémence Daniel, Paris, Éditions Larousse, avril 2015, 448 pp. en quadrichromie au format 14,2 x 22 cm sous couverture brochée en couleurs, 16,90 € (prix France)
Re-découvrez: LA FERME DU FAUBOURGRestaurants à Rebecq

L'avis du Guide Delta
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Spécialités
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L'avis du public
Réserver

On ne présente plus cette adresse bien connue d'une clientèle assidue de gastronomes tant la renommée de la table a depuis longtemps dépassé celle d'un simple faubourg. Le charme verdoyant de cette imposante ferme du XVIIe siècle, la cuisine superbe de naturel et de légèreté et l'attention inégalée des patrons pour leurs hôtes donnent l'envie de prendre son temps et de faire honneur à la poêlée de ris de veau aux petits légumes et au filet de loup de mer à la citronnelle. En été, terrasse au charme fou comme il en existe peu à proximité de Bruxelles.


Vous nous emmenez aujourd’hui dans la région de Francorchamps…

Au Roannay , au 155 de la route de Spa. Voilà 80 ans qu’existe cette très belle hostellerie de prestige (4 étoiles et 2 toques, excusez du peu !) implantée à quelques pas du circuit.

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PASTèQUE MARINéE ET FLéTAN, CURRY DE TAMARIN ET MOUSSE DE COCO Pastèque marinée et flétan, curry de tamarin et mousse de coco
Pour 10 pièces

Ingrédients :
Pour la mousse de noix de coco : 3 dl de crème de noix de coco
1,5 feuille de gélatine
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement ...

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CONCEPTIONS GROTESQUES D’UN PEINTRE RATé… À l'aube de la Seconde Guerre mondiale, les autorités nazies qualifient plusieurs œuvres d’art moderne présentes dans les musées allemands de « dégénérées » et souhaitent les liquider.

Il s’agit de productions « marquées par – ou conduisant à – la perte des qualités aryennes. Sont d’ab...

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Y A BIEN MEILLEUR QUE BANANIA ! Signalons l’existence d’un bien alléchant Petit Larousse du chocolat rédigé par des enseignants du Cordon Bleu à Paris, la première école de cuisine et de pâtisserie de la capitale française puisqu’elle a été fondée en 1895. Cette académie culinaire a aujourd’hui essaimé dans une vingt...

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QUELS TALENTS ! Sous-titrée Techniques et recettes pour réussir, la nouvelle édition 2011 de Comme un chef (un monument culinaire incontournable paru pour la première fois en 2006 aux Éditions Larousse à Paris sous la férule, entre autres, du fameux pâtissier et chocolatier français Pierre Hermé – qui...

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