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Feuilletés de chèvre sur un lit de salade

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25 Mai 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
FEUILLETÉS DE CHÈVRE SUR UN LIT DE SALADE
Riz au poulet et aux olives Express
Quantité: 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
· 1 pâte feuilletée
· 1 bûche de fromage de chèvre
· 8 tranches de lard
· 4 tranches de pain grillé
· 1 oeuf
· 1 salade
· 12 tomates cerises
· De la roquette
· Basilic frais
· Huile d'olivie
· Miel liquide
· Sel



Préparation:
Pour commencer, coupez le fromage de chèvre en 8 rondelles. A l'aide d'une tasse, découpez 8 ronds dans la pâte feuilletée et déposez-y une rondelle de fromage.
Déposez une goutte de miel liquide et ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque morceau de fromage. Refermez les ronds de pâte feuilletée.
Battez un jaune d'œuf et nappez chaque morceau pour les dorer au four. Entourez les feuilletés avec une tranche de lard et passez-les au four pendant 15 minutes.
Ensuite, préparez un lit de salade dans chacune des assiettes. Ajoutez-y 3 tomates cerises, de la roquette, de l'huile d'olive et un peu de miel liquide. Salez.
Disposez un tranche de pain grillé dans les assiettes et posez les feuilletés de fromage par-dessus.

Bon appétit!

Soleda BOOZ
Re-découvrez: LE GRILL DES TANNEURSRestaurants à Namur

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Installé au premier étage (ascenseur disponible) d’une bâtisse qui fut autrefois le siège de la confrérie des tanneurs et est désormais un hôtel, ce bon restaurant ravira les amateurs de propositions de brasserie mais aussi de grillades au feu de bois généreuses et parfaitement préparées, qu’elles soient de poissons, de volaille ou de viande (soulignons la présence de bœuf de l’Aubrac à la carte) ainsi que de spécialités diverses du pays et de la région. Carte des vins d’une belle diversité et service très avenant.

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