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Feuilletés de chèvre sur un lit de salade

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16 Août 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
FEUILLETÉS DE CHÈVRE SUR UN LIT DE SALADE
Riz au poulet et aux olives Express
Quantité: 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
· 1 pâte feuilletée
· 1 bûche de fromage de chèvre
· 8 tranches de lard
· 4 tranches de pain grillé
· 1 oeuf
· 1 salade
· 12 tomates cerises
· De la roquette
· Basilic frais
· Huile d'olivie
· Miel liquide
· Sel



Préparation:
Pour commencer, coupez le fromage de chèvre en 8 rondelles. A l'aide d'une tasse, découpez 8 ronds dans la pâte feuilletée et déposez-y une rondelle de fromage.
Déposez une goutte de miel liquide et ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque morceau de fromage. Refermez les ronds de pâte feuilletée.
Battez un jaune d'œuf et nappez chaque morceau pour les dorer au four. Entourez les feuilletés avec une tranche de lard et passez-les au four pendant 15 minutes.
Ensuite, préparez un lit de salade dans chacune des assiettes. Ajoutez-y 3 tomates cerises, de la roquette, de l'huile d'olive et un peu de miel liquide. Salez.
Disposez un tranche de pain grillé dans les assiettes et posez les feuilletés de fromage par-dessus.

Bon appétit!

Soleda BOOZ
Re-découvrez: BISTRONOMIE M (LA)Restaurants à Huy

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Ouverte depuis l'été 2015 et située à quelques centaines de mètres de sa maison-mère La Gastronomie du Mayeur, cette brasserie propose une carte où s'égrènent des plats typiques du genre comme des tomates aux crevettes grises, des croquettes, des grillades (pavé de Charolais, entrecôtes Black Angus ou du Nébraska, porc ibérique), des escalopes, des moules en saison, etc. Une carte de petite restauration complète l'offre (américain, omelettes, salades, burgers...) et les enfants ne sont pas oubliés. Courte mais intéressante carte des vins, laquelle devrait évidemment évoluer. Un des atouts de l'adresse est sa plage horaire d'ouverture.

DU BEL ET BON TRAVAIL… Avec l’ouvrage intitulé Verrines et cocottes, paru aux Éditions Atlas à Issy-les-Moulineaux, vous apprendrez à superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans des verrines transparentes (de la crème de concombre au saumon fumé, de la mousse de chèvre, du poulet aux pruneaux ...

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LE CHâTEAU DU MYLORD à ELLEZELLES
Le château du Mylord à Ellezelles


Vous nous emmenez ce matin à la campagne…

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