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27 Juin 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
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Coéditée depuis la fin de 2009 par Lonely Planet à Paris et Casterman à Tournai, la collection de city guides « Itinéraires » propose à ses utilisateurs, illustrés par des dessinateurs de renom, des parcours de découverte dans différentes villes du monde (Bruxelles, Rome, New York, Venise, Florence, Marrakech, Prague).

Trois nouveaux titres l'ont enrichie récemment, consacrés respectivement à Istanbul, à Berlin et à Montréal et Québec.

Dans le premier, au fil des dessins de François Place (Les derniers Géants, L'Atlas des géographes d'Orbæ, Le Secret d'Orbæ... ), la grande ville turque aux accents européens et asiatiques se dévoile dans ses innombrables contrastes à travers dix itinéraires imaginés par Jean-Bernard Carillet, journaliste-voyageur et auteur de nombreux guides sur la Turquie, qui a su saisir l'entremêlement des époques, les richesses héritées des empires byzantin et ottoman et le renouveau actuel de la ville. Une magnifique occasion de découvrir les vieilles maisons en bois qui se cachent derrière Sainte-Sophie, les anciennes églises byzantines et les synagogues bien vivantes de Fener et Balat, les mosquées de Mimar Sinan, les palais de Topkapi et de Dolmabahçe, d'embarquer jusqu'aux paisibles îles aux Princes ou pour une croisière le long du Bosphore. Car Istanbul, c'est aussi et surtout une métropole où l'eau est le véritable trait d'union entre tous ses habitants et toutes ses cultures.

Le deuxième invite à une immersion fouillée au cœur de la plus vibrante et la plus innovante des capitales européennes d'aujourd'hui sur les pas de la journaliste Cécile Calla qui multiplie les chemins de traverse, les découvertes inattendues, les coups de cœur et les adresses inédites à Berlin, en écho à la peinture chaleureuse d'Isabel Kreitz, la dessinatrice révélée en France par Casterman avec L'Espion de Staline et Haarmann, le boucher de Hanovre.

Dans le troisième, Caroline Delabroy, fine connaisseuse de la Belle Province, explore la ville festive et cosmopolite de Montréal sous toutes ses facettes (brunchs du Plateau, boutiques underground du Village, pistes cyclables, parcs et ruelles vertes...) et celle de Québec depuis la citadelle jusqu'aux faubourgs méconnus, avec des illustrations originales de Romain Renard (American Seasons, The end, Jim Morrison, Un hiver de glace... ) avant de partir à la rencontre de la nature grandiose alentour : lacs scintillants et couleurs chatoyantes des Laurentides, lumières et courbes généreuses de Charlevoix...

Chaque guide propose des itinéraires précis pour expérimenter la ville et la découvrir (ou la redécouvrir) pas à pas; des illustrations originales qui la font voir sous un nouveau jour ; des plans détaillés pour chaque promenade ; tous les quartiers de la ville, leur évolution et leur atmosphère ; des lieux secrets, inconnus de tous, pour sortir des sentiers battus ; des anecdotes et des éclairages culturels inédits ; un carnet pratique.

Bon(s) voyage(s) !


Bernard DELCORD

Istanbul par Jean-Bernard Carillet, dessins de François Place, Berlin par Cécile Calla, dessins d'Isabel Kreitz, Montréal et Québec par Caroline Delabroy, dessins de Romain Renard, Paris-Tournai, coédition Lonely Planet/Casterman, collection « Itinéraires », mai 2012, 168 pp. en quadrichromie au format 16 x 22,6 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 16 € chacun
Re-découvrez: LE MOULIN DE L'ESCAILLERestaurants à Gembloux

L'avis du Guide Delta
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Réserver

Vous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

AUTANT EN A EMPORTé LE VENT… Il y a 150 ans s’achevait la guerre de Sécession survenue entre 1861 et 1865 et impliquant les États-Unis d'Amérique (« l'Union »), dirigés par Abraham Lincoln, et les États confédérés d'Amérique (« la Confédération »), dirigés par Jefferson Davis et qui rassemblaient onze États du Sud qui avaient f...

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CUISINE CYNéGéTIQUE… Dans Le gibier passe à table paru chez Glénat à Grenoble, le journaliste et gastronome Henri Pelletier propose 46 recettes – plus celles de quelques sauces et jus – réalisables par des cuisiniers amateurs, avec des produits des régions de France disponibles ces temps-ci sur les étals d...

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CUISINE DOMINICALE... Après presque une décennie passée aux côtés de Michel Drucker dans son émission dominicale, Jean-Pierre Coffe fait paraître ces jours-ci à Paris, aux Éditions Flammarion, un recueil intitulé Toutes les recettes de Vivement dimanche prochain, rassemblant l'intégrale des préparations sim...

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BOISSONS CéLESTES Il n'existe que sept bières trappistes au monde, et six sont belges (trois wallonnes, la Chimay, l'Orval et la Rochefort, et trois flamandes, l'Achel, la Westmalle et la Westvleteren, la dernière, La Trappe, étant brassée aux Pays-Bas par les moines de Koningshoeven).

À ne pas confondre...

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BLANQUETTE DE VEAU à L'ANCIENNE My cook book 2 les basiques, ouvrage collectif, Grenoble, Éditions Glénat, collection « Elle à table », octobre 2012, 320 pp. en quadrichromie au format 19 x 27 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 25,50 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce...

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