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Alimentation & Equilibre

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23 Avril 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages
ALIMENTATION & EQUILIBRE
Ticket Restaurant® s’engage pour l’équilibre alimentaire.

« Alimentation & Equilibre » est un programme international et innovant créé par Accor Services pour contribuer à l’amélioration de l’équilibre alimentaire.
Ce programme innovant est porté par Ticket Restaurant® , titre phare de Accor Services.
Il vise à aider les Belges à manger plus équilibré au restaurant .

Lancé en France, en octobre 2005 , « Alimentation & Equilibre » affiche une ambition mondiale ; en 2006, il se déploie dans d'autres pays où Ticket Restaurant® est présent.

Ce programme répond à un double objectif :
§ Apporter aux consommateurs utilisateurs de Ticket Restaurant® une réponse immédiate et accessible à leurs aspirations en matière d’équilibre alimentaire notamment lors de leur pause déjeuner dans le cadre de leur activité professionnelle.

§ Permettre aux restaurateurs (restaurants, cafés, brasseries) d’afficher clairement auprès de leur clientèle leur engagement vers une démarche qualité et citoyenne, tout en conciliant contraintes économiques et commerciales et savoir-faire culinaire de chaque établissement.


Ticket Restaurant®, une légitimité pour promouvoir l’équilibre alimentaire
Disposant d’un réseau de 650 000 affiliés dans le monde, essentiel pour porter le programme et de sa capacité à toucher des millions d’utilisateurs de Ticket Restaurant®, Accor Services est un puissant vecteur pour promouvoir l’équilibre alimentaire.

Lancé en France en 1962, Ticket Restaurant® est aujourd’hui présent dans la quasi-totalité des 40 pays dans lesquels Accor Services est implanté, dont la Belgique depuis 1976.

En parallèle, Ticket Restaurant® a su établir avec les professionnels de la restauration un partenariat solide et de haute qualité. Son réseau d’affiliés est aujourd’hui constitué de 650 000 établissements de restauration qui affichent partout dans le monde la célèbre vitrophanie «Ticket Restaurant®».

La Federation Horeca Bruxelles promeut l’initiative
Convaincue de l’intérêt pour le secteur de s’engager dans une démarche visant à promouvoir une offre de restauration de qualité répondant à un objectif de santé publique, la Fédération Horeca soutient l’initiative et encourage ses membres à adhérer au programme « Alimentation & Equilibre ».



Un partenaire de choix pour les professionnels de la restauration.

Déployé auprès de restaurateurs belges affiliés au Ticket restaurant®, le programme « Alimentation & Equilibre » implique pour Ticket Restaurant® un véritable engagement.
Tous ces professionnels de la restauration sont d’ores et déjà sollicités pour participer à ce vaste programme et signer une charte d’engagement .



« Alimentation & Equilibre » est un programme simple à mettre en œuvre et facilement identifiable. Il bénéficie d’une identité visuelle spécifique qui se décline à l’international.

Une mascotte internationale pour fédérer l’adhésion...

Gustino, la mascotte du programme est le compagnon quotidien du restaurateur et du consommateur.

Gustino se décline sur des gommettes pour identifier tout plat d’une carte qui respecte les critères de choix des aliments de cuisson et de composition lui permettant de conserver ses qualités nutritionnelles.
Re-découvrez: CARPE DIEMRestaurants à Ouffet

L'avis du Guide Delta
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"Cueille le jour présent sans te soucier du lendemain". À l'instar d'Horace, Stéphane nous invite à lâcher prise dans son havre ou à y travailler dans la détente et la sérénité. La table est festive et propose des produits de saison, de première fraîcheur et présentés de manière bien attrayante. Divers menus coexistent (menu surprise du marché, menu découverte, la cuisine de Mamy...) et plusieurs formules d'hébergement alliant parfois le couvert, les séminaires, les réunions, les banquets permettent tant aux voyageurs qu'aux hommes d'affaires ou aux festoyeurs de tous types de trouver chaussures à leurs pieds. Une étape gourmande au rapport qualité prix indéniable.

MORT, Où EST TA VICTOIRE ? Paru en 1986, le seul texte de fiction du grand sinologue – et remarquable historien d’art – qu’était notre compatriote Simon Leys (1935-2014), La Mort de Napoléon, a été réédité ces jours-ci aux Impressions Nouvelles dans la collection « Espace Nord » et c’est fort bien, car il s’agit...

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CLéOPOLD » DANS TOUS SES ÉTATS… Collectionneur passionné, Éric Van den Abeele est l’arrière-arrière-petit-fils de Jules Thiriar, médecin du roi Léopold II de Belgique (1835-1909), de son épouse, la reine Marie-Henriette, et de leur fille, la princesse Clémentine. Il est également maître de conférences à l’Université de Mons...

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SORBET à LA CHIMAY BLANCHE
Voici la recette d’un dessert très onctueux :

Sorbet à la Chimay Blanche ®

Pour 8 personnes

Ingrédients : 300 g de sucre
Le jus d’un citron
4 dl d’eau
5 dl de Chimay Blanche ®
1 pincée de xanthane

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POUR FAIRE MOUCHE à TOUS LES COUPS ! Le recueil intitulé 70 recettes inratables paru aux Éditions Atlas à Issy-les-Moulineaux s’adresse aux novices de la cuisine désireux de briller devant leurs fourneaux.
Il décrit, illustrées par un pas à pas et par une photo du plat fini, des préparations savoureuses et très faci...

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PARI GAGNANT ! Repris à Nicole et Jacques Lameloise par Éric Pras en cuisine et Frédéric Lamy à la direction, le célèbre restaurant éponyme est établi depuis 1921 à Chagny en Bourgogne (première étoile au guide Michelin en 1935), dans un ancien relais de poste du XVe siècle transformé par la s...

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