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26 Mai 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

CARPE DIEM
4590 OUFFET
CARPE DIEM"Cueille le jour présent sans te soucier du lendemain". À l'instar d'Horace, Stéphane nous invite à lâcher prise dans son havre ou à y travailler dans la détente et la sérénité. La table est festive et propose des produits de saison, de première fraîcheur et présentés de manière bien attrayante. Divers menus coexistent (menu surprise du marché, menu découverte, la cuisine de Mamy...) et plusieurs formules d'hébergement alliant parfois le couvert, les séminaires, les réunions, les banquets permettent tant aux voyageurs qu'aux hommes d'affaires ou aux festoyeurs de tous types de trouver chaussures à leurs pieds. Une étape gourmande au rapport qualité prix indéniable.


REMEMBER
1200 BRUXELLES
REMEMBERVoici une enseigne qui, avec l'arrivée de Sarah et Mico en 2013, a repris force et vigueur. La carte navigue de propositions classiques (foie de veau à la florentine, sole meunière de la Côte, entrecôte Simmental) en suggestions saisonnières (séduisants gamberones à l'estragon, étonnant feuilleté à la moqueca de crabe et cabillaud, divin dos de skrei au beurre d'agrumes, savoureux pot-au-feu de la Mer du Nord). Qualité des produits, justesse des cuissons, mariage et respect des saveurs caractérisent la démarche d'une chef expérimentée, conviviale et souriante. En salle, son Mico de mari assure, en duo avec Laura: amabilité, efficacité, disponibilité. Et dans cet univers séduisant, les connaisseurs détecteront quelques influences méditerranéennes, voire ibériques. Pour l'ensemble de la démarche, une table que nous vous invitons ardemment à fréquenter.

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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L' Auberge de la FermeRue de la Cense 12, 6830 ROCHEHAUT-SUR-SEMOIS (périphérie Bouillon)


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L' AUBERGE DE LA FERME  Table excellente  Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles 
Cuisine: française et régionale belge
Tél: 061 46 10 00 Fax: 061 46 10 01
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Jardin, Terrasse

Jours de fermeture : lundi midi, mardi midi, mercredi midi, dimanche soir
Capacité séminaires: 40 personnes
Capacité banquets: 140 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 35.00 €
    Lunch (3 services hors vin): 35.00 €
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre single: 105 - 105€
    Sur la base d'une chambre double: 130 - 210€
    Petit déjeuner inclus
Plats et spécialités :
En saison: truffes, asperges - Le filet de biche cuit au four, sauce au sirop de Liège, légum (29.00€). L'escalope de cœur de ris de veau saisie au beurre de soja, chou chinois, mousseline au yuzu (26.00€). Le dos de cabillaud cuit au four en croûte d'herbes, jus de bœuf monté au beurre, petites grises et pommes natures. Menu gastronomique de la quinzaine à 75 euros (8 serv.). (29.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Installé dans la partie arrière de la ferme familiale, le restaurant gastronomique du fameux chef Michel Boreux répartit son espace en trois salles au cadre agreste et au décor bien ardennais. Les préparations de la cuisine sont de haut niveau (comme du filet de colvert farci au foie gras de canard et cuit à basse T°, chutney de poires et pommes à la cannelle, fleur de sel, tuile spéculoos et crumble), réalisées avec nombre d’ingrédients en provenance de la ferme elle-même. Service d’une grande efficacité et cave à vin au contenu remarquable. L’établissement compte aussi des chambres de six catégories différentes, standard et supérieures, avec ou sans terrasse et avec ou sans jacuzzi, d’un très grand confort. Un must dans la région.

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