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22 Février 2018

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Coup de cœur Delta, ce restaurant thaï bénéficie de nombreux atouts : une jolie salle au décor exotique du meilleur goût, un accueil d’une amabilité toute orientale, une ambiance de bien-être et de douceur, une cuisine savoureuse et raffinée, de très intéressantes propositions vineuses et des prix tout légers. Au sous-sol, une salle de jeux attend les enfants, pour que leurs parents puissent savourer leur bonheur en toute décontraction. Service traiteur pour réceptions, buffets, événements tant privés que professionnels, à domicile ou au bureau et en entreprise.

Recettes inratables pour recevoir , ouvrage collectif, Paris, Éditions Larousse, octobre 2017, 416 pp. en quadrichromie au format 20 x 26,7 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 19,95 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans cet épais recueil la recette exot...

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POTAGE OU SOUPE AU PISTOU La cuisine de référence. Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication (nouvelle édition avec accès à des vidéos) par Michel Maincent-Morel, préface de Dominique Loiseau, Clichy, Éditions BPI, collection « Enseignement - Formation – Restauration - Hôtellerie », ...

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FEUILLES DE HOUX EN CHOCOLAT Boîte grain de sel Petites gourmandises de Noël, Paris, Tana éditions, novembre 2011, 50 fiches recto-verso dans une boîte en métal au format 10,5 x 14,5 cm, 9,90 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce petit livre-objet la recette simplissime suivante :

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CARROT CAKE à LA BOîTE Lait concentré sucré les 30 recettes culte par Ilona Chovancova, Paris, Éditions Marabout, collection « Les tout-petits de Marabout », mai 2011, 64 pp. en quadrichromie au format 12,5 x 13 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 3,50 € (prix France)

Pour vous, nous avo...

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FAUX COCHON D'INDE Ceviche – Cuisine péruvienne par Martin Morales, Paris, Éditions Marabout, avril 2014, 256 pp. en quadrichromie au format 19,5 x 25,4 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 19,90 € (prix France)

Voici la variante d'une recette originale à tout le moins décoiffante :

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LE RESTAURANT DE LA SEMAINE

L' ESPIÈGLERIE L' ESPIÈGLERIE
Situé dans les anciennes tanneries du prestigieux « Hôtel des Tanneurs » donnant à la salle un cachet particulièrement médiéval, le chef Jean-François Quarrez propose une carte de classiques préparés avec un grand savoir-faire et une belle touche d’originalité. Ainsi, le filet de bar grillé est accompagné d’un sabayon au pistou, d'artichauts à la provençale et d'une purée de belles de Fontenay au safran et à l'huile vierge, un plat de roi, nous pouvons en témoigner ! Les menus, qui changent chaque semaine, reflètent aussi l’originalité du chef et il cuisine le bœuf Black Angus de manière particulièrement étonnante avec une sauce au porto et au Coca-Cola, un croustillant de champignons et une pomme pont neuf hot and spicy. La carte des vins est fameuse et il est possible de choisir un menu avec une sélection de vins classiques, du monde ou de prestige. La maison maintient très haut le niveau de la qualité, mais semble parfois victime de son succès pour ce qui est des délais d'attente, tout en demeurant une fort bonne adresse.

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