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Restaurants Dave - Restaurant Olivier 4, Cuisine française

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18 Août 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

GASTRONOMIE DU MAYEUR
4520 HUY
GASTRONOMIE DU MAYEURCette belle et bonne maison est établie dans un superbe parc verdoyant avec point d’eau que l’on peut admirer depuis la charmante terrasse. La salle, récemment rafraîchie, est décorée dans des tons élégants et feutrés. L’accueil est fort aimable et grandement souriant, le service très attentif et véritablement professionnel. La cuisine à la française, de très haute qualité, est aussi raffinée que délicate et les plats sont présentés avec beaucoup de classe. Les mets sont élaborés à partir de produits toujours frais et sélectionnés avec soin. La carte et les menus évoluent ainsi avec les saisons. À côté des suggestions du chef, des menus « Découverte » en 5 services et « Dégustation » en 6 services sont proposés, ainsi que des menus « prestige de homard breton » en 6 services et « Prestige » en 10 services, pour les gastronomes affamés. Quant à la carte des vins, elle présente des crus issus de différentes régions de France (Alsace, Pays de Loire, Bourgogne, Provence…) mais aussi d'Italie, d'Autriche, du Chili… Un vrai voyage autour du monde. Voilà une excellente maison à (re)découvrir… Coup de cœur de Deltaweb.


BLUE CHOCOLATE
1180 BRUXELLES
BLUE CHOCOLATEOuvert en 2013, cet établissement cosy et raffiné propose une cuisine française et du Monde artisanale autant que créative déclinée dans des préparations comme des ravioles de langoustines au piment d’Espelette et leur bisque légèrement anisée ou bien comme du bar de ligne en croûte d’ail des ours servi avec un espuma de chicon chaud et un écrasé de pommes de terre à l’huile vierge. Large carte de vins de France et d’ailleurs. Agréable terrasse d’été. Delta deal

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Olivier 4Rue du Rivage 8, 5100 DAVE (périphérie Namur)
Olivier 4
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OLIVIER 4  Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons 
Cuisine: française
Tél: 081 22 62 66  
Restaurant, Salle de banquets, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : mercredi, samedi midi, dimanche
Fermeture(s) annuelle(s) : 24-25-26/12 + 1/1 au soir -> 13/1 + 27/3 -> 3/4 + 27/6 -> 3/7 + 29/8 -> 4/9
Capacité banquets: 34 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 42.00 €
    Lunch (2 services hors vin): 25.00 €
Plats et spécialités :
(En saison: asperges, homards, truffes noires, gibier, truffe blanche). Agneau, risotto, sauvage, entrecôte, frais, lait, faon, croûtons, mousseuse, carré, gigot, Pyrénées, iodé, thym, caviar, Valrhona dulce, soja, ris de veau, froides, chevreuil, tomates, Saint-jacques, lentilles, girolles, figues, langoustines,...

L'avis de DeltaWeb :
Delta d'Or 2016, Olivier Bruckner exprime sa créativité et ses talents au travers d'une carte qui égrène des produits nobles et de qualité: concassé de homard et pinces laquées, noisettes de chevreuil, ris de veau et lard Berkshire, canard sauvage, chocolat Valrhona Dulce... Trois menus surprises invitent les convives à arpenter de fabuleux chemins d'exquises saveurs, rehaussées d'une présentation des plus soignées. Orchestrée par une sommelière professionnelle, la carte des vins permet d'accompagner les mets dans des accords parfaits. En réalité, c'est une table de haut vol avec des prix bien maîtrisés

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Cattin (16/01/2017) : Ns avons pris un menu a emporté pour lles fêtes une tueries ...un délice de l'entrée au plus avec toutes les garnitures un délice ....

L'avis de André-Philippe (02/02/2016) : Y manger, c'est quitter la cuisine pour rejoindre simplement le plaisir. En effet, j'y ai dégusté la douceur puissante de l'oeuf à basse température, une réussite totale, un menu homard qui "chantait" la mer. La sommelière, une passionnée qui en effet marie à merveille les plats et les vins. Plus que des professionnels, des passionnés.

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Val Mosan (C. Française et traditionnelle)
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