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Restaurants Centre Ville - Bruxelles - Restaurant L' Écailler du Palais Royal, Cuisine française

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19 Janvier 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

CHEZ MICH'
1390 GREZ-DOICEAU
CHEZ MICH'C'est une toute nouvelle adresse ouverte depuis début 2015 par un chef expérimenté: il fut notamment à La Guérande à Woluwé-Saint-Pierre et à La Marmite du Colombier à Grez-Doiceau. Il vous sert ici des plats pleins de finesse, de précision dans la cuisson, de ravissement dans la présentation. Et au final on est à chaque fois comblé de plaisir. L'ambiance de la salle est intime mais l'espace entre les tables permet l'intimité. Festoyer entre amis jusqu'à douze personnes ? Réservez dès lors la petite salle à l'étage. Autres atouts: un rapport qualité prix enviable, une accessibilité de choix et un parking sans souci. Pas à hésiter !


CHATEAU DE NAMUR
5000 NAMUR
CHâTEAU DE NAMURC’est notamment ici que vous pourrez découvrir les futurs grands de la restauration et de l’hôtellerie belge et internationale. Car le Château de Namur permet aux élèves de la fameuse École Hôtelière de la citadelle d’exercer leurs nombreux talents sous l’égide de professionnels aguerris. Le cadre verdoyant est véritablement relaxant et la situation de l’hôtel est particulièrement centrale. Quant au service, il n’a d’égal en qualité que celle de la cuisine du chef. Une excellente adresse.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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L' Écailler du Palais RoyalRue Bodenbroek 18, 1000 BRUXELLES - Centre Ville (Bruxelles)
L' Écailler du Palais Royal
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L' ÉCAILLER DU PALAIS ROYAL  Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons 
Cuisine: française
Tél: 02 512 87 51 Fax: 02 511 99 50
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre

Fermeture(s) annuelle(s) : 1-31/8 - 1 sem. Noël-N/An
Capacité banquets: 80 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
Plats et spécialités :
L'œuf de poule bio mollet, haddock fumé et herbes du maraîcher (32.00€). Le turbot sauvage rôti sur l'arête, ail des ours et jeunes légumes (85.00€). Le hanger steak de Black Angus façon Rossini (114.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Cette enseigne un peu mythique créée en 1967 et qui connut ses heures de gloire, est désormais sous la coupe d'un Chef talentueux, jeune mais expérimenté. Nominé Delta d'Or en 2015, il exprime ici tout son savoir-faire dans la mise en valeur de produits remarquables qui, à la dégustation, ravissent les palais les plus exigeants. À cette table, on ne se régale pas d'une mise en scène mais bien de produits de qualité travaillés et associés avec talent et présentés de façon moderne. La carte privilégie bien sûr poissons, fruits de mer et crustacés (duo d'asperges et langoustines bretonnes, ravioli de homard et burrata bio, bonbons de thon rouge et king crabe, turbot sauvage tartiné de caviar Ossetra, loup de mer en croûte de sel...) et garde quelques classiques de la maison (crevettes épluchées maison en salade, ravioles de homard au curry léger, véritable bouillabaisse en deux services...). Et les animaux terrestres ne sont pas oubliés: suprême de pigeon du Poitou, ris de veau au sautoir, ribeye de Black Angus, etc. Professionnalisme à l'accueil et en salle, et sommelier des plus compétents. Dans ce magnifique bâtiment du XVIIe siècle à l'environnement cossu, tous les atouts ont été réunis pour faire à nouveau de cette enseigne une grande maison de bouche. Incontournable !

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