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Restaurants Huncherange - Restaurant De Peffer Kär, Cuisine gastronomique et de saison

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18 Octobre 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

BLUE CHOCOLATE
1180 BRUXELLES
BLUE CHOCOLATEOuvert en 2013, cet établissement cosy et raffiné propose une cuisine française et du Monde artisanale autant que créative déclinée dans des préparations comme des ravioles de langoustines au piment d’Espelette et leur bisque légèrement anisée ou bien comme du bar de ligne en croûte d’ail des ours servi avec un espuma de chicon chaud et un écrasé de pommes de terre à l’huile vierge. Large carte de vins de France et d’ailleurs. Agréable terrasse d’été. Delta deal


GASTRONOMIE DU MAYEUR
GASTRONOMIE DU MAYEURCette belle et bonne maison est établie dans un superbe parc verdoyant avec point d’eau que l’on peut admirer depuis la charmante terrasse. La salle, récemment rafraîchie, est décorée dans des tons élégants et feutrés. L’accueil est fort aimable et grandement souriant, le service très attentif et véritablement professionnel. La cuisine à la française, de très haute qualité, est aussi raffinée que délicate et les plats sont présentés avec beaucoup de classe. Les mets sont élaborés à partir de produits toujours frais et sélectionnés avec soin. La carte et les menus évoluent ainsi avec les saisons. À côté des suggestions du chef, des menus « Découverte » en 5 services et « Dégustation » en 6 services sont proposés, ainsi que des menus « prestige de homard breton » en 6 services et « Prestige » en 10 services, pour les gastronomes affamés. Quant à la carte des vins, elle présente des crus issus de différentes régions de France (Alsace, Pays de Loire, Bourgogne, Provence…) mais aussi d'Italie, d'Autriche, du Chili… Un vrai voyage autour du monde. Voilà une excellente maison à (re)découvrir… Coup de cœur de Deltaweb.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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De Peffer KärRoute d'Esch 49, L-3340 HUNCHERANGE (Grand Duché du Luxembourg)
De Peffer Kär
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DE PEFFER KÄR  Table excellente 
Cuisine: gastronomique et de saison
Tél: +352 51 35 75 
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : lundi, samedi midi, dimanche soir
Capacité banquets: 315 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 37.00 €
Plats et spécialités :
Le fiet de maquereau mariné au vin blanc, sablé noisettes, echalotes confites, emulsion aux câpres, crème glacé avocat citron vert (16.90€). La découverte autour du porcelet, la côte, le boudin blanc et le lard rôti, jus mousseux aux truffes (25.90€). Le sablé à la cannelle, les figues rôties & crème vanillée - Menu dégustation (7 serv.) à 69€, vins compris à (99.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Delta argent 2016, la cheffe Rachel Rameau dirige les fourneaux d’un magnifique établissement villageois sis dans un bâtiment rose de caractère érigé en 1926 doté d’une salle pimpante fort joliment troussée. On s’y régale de préparations stratosphériques comme du saumon label rouge mariné au cumbawa accompagné de citronnelle, de basilic thaï, de caviar d’Aquitaine de la maison Pétrossian, de crème au citron vert, d’un gel de pomme Granny Smith et d’une effilochée de radis ou bien comme un nem végétal de concombre fumé au crabe tourteau et sa vinaigrette de corail citronnée. La carte des vins compte plus de 700 références et le service est celui d’une très grande maison. Salon fumoir avec un large choix de digestifs et de cigares. Service traiteur à domicile. Une adresse formidable !

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