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Restaurants Binche - Restaurant Cul de poule, Cuisine bistronomique

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26 Avril 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

MOULIN DE LINDEKEMALE
1200 BRUXELLES
MOULIN DE LINDEKEMALELe moulin de l’enseigne est authentique et très ancien car il date du Moyen Âge, du XIIe siècle précisément. Il se dégage de ses salles communicantes un charme incontestable, celui de la vénérable rusticité d’antan. Or c’est précisément ce qui qualifie la cuisine mitonnée dans cette incontournable maison de bouche. Les préparations de cuisine française du terroir et de saison y ont la saveur des traditions, la force de l’expérience et la sagesse de la maturité. Le décor est classique et impeccable, poutres apparentes, nappage blanc et nombreux objets anciens. La sélection des vins français s’étudie avec le respect dû à l’antique noblesse. Superbe et discrète terrasse à l’arrière et salon avec feu ouvert.


LE BERCHA
7130 BINCHE
LE BERCHAReste pour la région notre petite adresse coup de cœur, toujours la même disponibilité de la part de la famille Rousseau. Cédric, le fils, prend de plus en plus d’initiative en cuisine et apporte une touche de modernité à la composition de la carte sous l’œil vigilant du Père alors que la salle est gérée par Madame. Bonne cuisine française basée bien souvent sur des produits de terroir fort sympathiques, à visiter si vous vous trouvez par bonheur dans le coin.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Cul de pouleAvenue Wanderpepen 44, 7130 BINCHE (Hainaut)
Cul de poule
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CUL DE POULE  Table excellente 
Cuisine: Bistronomique
Tél: 064 65 09 73 
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi, dimanche soir
Fermeture(s) annuelle(s) : 22/7-10/8, 1-15/1
Capacité banquets: 524 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 37.00 €
    Lunch (2 services hors vin): 22.00 €
Plats et spécialités :
Entrecôte 'Black Angus' maturée 30 jours (+/- 300gr) (37.00€). Foie gras & bœuf en mille-feuilles, pickles, radis (19.00€). Dos d'églefin, poireaux, crevettes grises, crème de pommes de terre (24.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Que l’on ne s’y trompe pas : un cul de poule est un récipient généralement en inox utilisé dans la confection de toutes les préparations à mélanger en cuisine et en pâtisserie. Ici, c’est aussi, managé par le chef Arnaud Molle, un charmant atelier culinaire à la décoration avicole originale. On y déguste d’excellentes préparations de saison (comme un œuf à 63° accompagné de lard rôti, d’une crème de poireaux et de pain croustillant ou bien comme de la poitrine de lard fermier cuit basse t° avec des petits pois, du chou-fleur et une émulsion verte) ainsi que des pièces de bœuf sélectionnées (Simmental, Black Angus…) cuites au beurre de ferme. Cours de cuisine et service traiteur. Carte des vins étoffée et service parfait. Jolie petite terrasse donnant sur un jardin

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