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Restaurants Forest - Bruxelles - Restaurant Brugmann, Cuisine française et gastronomique

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24 Mai 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE BERCHA
7130 BINCHE
LE BERCHAReste pour la région notre petite adresse coup de cœur, toujours la même disponibilité de la part de la famille Rousseau. Cédric, le fils, prend de plus en plus d’initiative en cuisine et apporte une touche de modernité à la composition de la carte sous l’œil vigilant du Père alors que la salle est gérée par Madame. Bonne cuisine française basée bien souvent sur des produits de terroir fort sympathiques, à visiter si vous vous trouvez par bonheur dans le coin.


MOULIN DE LINDEKEMALE
1200 BRUXELLES
MOULIN DE LINDEKEMALELe moulin de l’enseigne est authentique et très ancien car il date du Moyen Âge, du XIIe siècle précisément. Il se dégage de ses salles communicantes un charme incontestable, celui de la vénérable rusticité d’antan. Or c’est précisément ce qui qualifie la cuisine mitonnée dans cette incontournable maison de bouche. Les préparations de cuisine française du terroir et de saison y ont la saveur des traditions, la force de l’expérience et la sagesse de la maturité. Le décor est classique et impeccable, poutres apparentes, nappage blanc et nombreux objets anciens. La sélection des vins français s’étudie avec le respect dû à l’antique noblesse. Superbe et discrète terrasse à l’arrière et salon avec feu ouvert.

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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BrugmannAvenue Brugmann 52-54, 1190 BRUXELLES - Forest (Bruxelles)
Brugmann
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BRUGMANN  Grande maison Grande maison 
Cuisine: française et gastronomique
Tél: 02 880 55 54 
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, samedi midi
Capacité séminaires: 45 personnes
Capacité banquets: 60 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 55.00 €
    Lunch (3 services hors vin): 24.00 €
Plats et spécialités :
Tartare d'huîtres "Gillardeau", mangue, échalotes, coriandre, émulsion iodée et caviar oscietre (28.00€). Ris de veau saisi au BBQ 42 € - La langoustine, signature du chef (24.00€). La Dame Blanche du Brugmann (12.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Au rez-de-chaussée de ce bâtiment remarquable et imposant, une salle un peu vintage, admirablement décorée, dont les fenêtres ouvrent sur une terrasse chauffée et sur un beau parc arboré. À l’étage, une salle contemporaine et un ‘lounge-bar’, tous deux privatisables. Dans les assiettes, saluons les savantes préparations gastronomiques de Matthias Van Eenoo, un chef très brillant (il remporta haut la main le Delta d'Argent 2017) qui excelle dans des plats grandioses comme une huître de Gillardeau n°3 en tartare accompagnée de mangue, d’échalote, de coriandre, de bourrache, d’une émulsion iodée et de caviar osciètre royal ou bien comme du homard bleu rôti au beurre demi-sel servi avec des rattes du Touquet, de la truffe, une vinaigrette et le jus des têtes. Beau choix de vins et personnel très attentif. Service voiturier

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Emeric (22/05/2017) : Très bel endroit, menu créatif, le dressage est surprenant, la cuisson est parfaite et le personnel est très accueillant, l'endroit vaut le coup d'œil

L'avis de Alexia (22/03/2017) : À peine entré la déco est asbolument splendide et la terrasse est magnifique. Petit apéro en terrasse pour profiter du soleil, suivi d'un lunch absolument divin à l'intérieur de cette très belle salle, avec vue sur la cuisine. Du goût et du talent. Service + qu'impeccable. Restaurant à recommander vivement !

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