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25 Février 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE BERCHA
7130 BINCHE
LE BERCHAReste pour la région notre petite adresse coup de cœur, toujours la même disponibilité de la part de la famille Rousseau. Cédric, le fils, prend de plus en plus d’initiative en cuisine et apporte une touche de modernité à la composition de la carte sous l’œil vigilant du Père alors que la salle est gérée par Madame. Bonne cuisine française basée bien souvent sur des produits de terroir fort sympathiques, à visiter si vous vous trouvez par bonheur dans le coin.


HAPPY'S
1300 WAVRE
HAPPY'SPlantons le décor : une superbe mezzanine au-dessus d’un bar magnifique et sous un plafond de poutres en bois somptueuses. Une terrasse de grand agrément et une salle de banquet ou de séminaire (fort bien équipée) pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes. Dans les assiettes, de la cuisine de brasserie haut de gamme que l’on peut compléter, du mardi au samedi soir, de sushis, de sashimis et de futomakis concoctés par un authentique chef nippon. Dans les verres, des vins de l’Hexagone et du reste de la planète, ainsi que de très bonnes bouteilles soigneusement conservées depuis de lustres derrière les fagots. Excellent rapport qualité-prix et service d’une belle perfection. Une maison hautement recommandable.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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L' Auberge de la FermeRue de la Cense 12, 6830 ROCHEHAUT-SUR-SEMOIS (périphérie Bouillon)


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L' AUBERGE DE LA FERME  Table excellente  Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles 
Cuisine: française et régionale belge
Tél: 061 46 10 00 Fax: 061 46 10 01
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Jardin, Terrasse

Jours de fermeture : lundi midi, mardi midi, mercredi midi, dimanche soir
Capacité séminaires: 40 personnes
Capacité banquets: 140 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 35.00 €
    Lunch (3 services hors vin): 35.00 €
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre single: 105 - 105€
    Sur la base d'une chambre double: 130 - 210€
    Petit déjeuner inclus
Plats et spécialités :
En saison: truffes, asperges - Le filet de biche cuit au four, sauce au sirop de Liège, légum (29.00€). L'escalope de cœur de ris de veau saisie au beurre de soja, chou chinois, mousseline au yuzu (26.00€). Le dos de cabillaud cuit au four en croûte d'herbes, jus de bœuf monté au beurre, petites grises et pommes natures. Menu gastronomique de la quinzaine à 75 euros (8 serv.). (29.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Installé dans la partie arrière de la ferme familiale, le restaurant gastronomique du fameux chef Michel Boreux répartit son espace en trois salles au cadre agreste et au décor bien ardennais. Les préparations de la cuisine sont de haut niveau (comme du filet de colvert farci au foie gras de canard et cuit à basse T°, chutney de poires et pommes à la cannelle, fleur de sel, tuile spéculoos et crumble), réalisées avec nombre d’ingrédients en provenance de la ferme elle-même. Service d’une grande efficacité et cave à vin au contenu remarquable. L’établissement compte aussi des chambres de six catégories différentes, standard et supérieures, avec ou sans terrasse et avec ou sans jacuzzi, d’un très grand confort. Un must dans la région.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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