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22 Novembre 2017

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE MOULIN DE L'ESCAILLE
5030 GEMBLOUX
LE MOULIN DE L'ESCAILLEVous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

AUX SAVEURS DES FAGNES
4950 WAIMES
AUX SAVEURS DES FAGNES Le restaurant du Wellness Resort des Hautes Fagnes propose une carte en deux volets. Tout d'abord, des intitulés à orientation gastronomique où l'on appréciera l'assiette de foie gras et ses gourmandises, le waterzooi d'écrevisses, le dos de bar en cartafatta ou le croquant des Fagnes et sa réduction de sirop de Liège. Ensuite, une carte de brasserie qui décline notamment vol-au-vent maison, penne aux quatre fromages, salade océane ou encore cuberoll irlandais grillé. Prix avenants.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Hôtel de la PostePl. Saint-Arnould 1, 6830 BOUILLON (Luxembourg)
Hôtel de la Poste

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HÔTEL DE LA POSTE  Table excellente  Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles 
et le restaurant:  Bom Food And Drinks

Cuisine: française et de brasserie
Tél: 061 46 51 51 Fax: 061 46 51 65
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Jardin, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Fermeture(s) annuelle(s) : de mi-jan. à déb. fév.
Capacité séminaires: 50 personnes
Capacité banquets: 150 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 39.50 €
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre single: 80€
    Sur la base d'une chambre double: 115 - 140€
    Petit déjeuner inclus
Plats et spécialités :
(En saison: gibier, baby homard, asperges) - La fricassée de marcassin à l'ancienne (24.50€). Le foie gras cru saumuré, terrine, escalope confit d'oignons (24.50€). Le bar de ligne rôti sur la peau, champignons crus et cuits, paksoi, noix, Comté (27.50€).

L'avis de DeltaWeb :
Cette enseigne existe depuis 1730 et, au fil du temps, elle a hébergé diverses sommités (Napoléon III, Victor Hugo, Émile Zola, la reine Élisabeth..). L'hôtel offre désormais un confort digne de notre époque. Calme assuré et, pour certaines chambres, agréable vue sur la Semois. Au rez-de-chaussée, le restaurant offre le choix entre la luxueuse salle de brasserie à la parisienne et celle du restaurant bistronomique. On s'y régale d'excellentes compositions: salade périgourdine, retour de chasse (terrine de gibier, mousse de volaille, jambon de marcassin, rillettes de lapin, fromage bleu), suprême de faisan, ratte, chicons au beurre, sauce noisettes / salade de caille, dos de caille poêlé, cuisses confites, ventrèche, maïs, mesclun, vinaigrette aux lardons / filet de lièvre snacké, macaroni au Comté et tartuffata, crème de girolles... D'autres plaisirs: une sélection de thés et infusions du Palais des Thés Paris et des vins d'importation directe. Top !

HÔTEL DE LA POSTE

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La Ferronnière (C. Française) ***
Aux Roches Fleuries (C. Française) ****
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